سر الطرب المشوي زي المحلات.. حضريه في البيت بخطوات سهلة
يعد الطرب من أشهر الأكلات المشوية التي يعشقها كثيرون، خاصة مع الفحم ورائحته المميزة التي تفتح الشهية، ورغم ارتباطه بالمطاعم، فإنه يمكن تحضيره في المنزل بسهولة إذا توفرت المكونات الصحيحة وطريقة التتبيل المناسبة، لتحصلي على طرب طري وعصير بنفس المذاق الشهي.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الطرب في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
مكونات الطرب
500 جرام لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة.
250 جرام طرب (غشاء دهني).
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا ومصفاة من الماء.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير
1- اغسلي الطرب سريعًا بالماء البارد مع القليل من الخل أو عصير الليمون، ثم اشطفيه واتركيه حتى يتصفى.
2- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس وجميع التوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3- شكلي اللحم على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
4- قطعي الطرب إلى شرائح مناسبة، ثم لفي كل قطعة لحم بشريحة من الطرب حتى تغطيها بالكامل.
5- رصي القطع في صينية أو في أسياخ للشوي.
طريقة التسوية
على الفحم: اشوي الطرب على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يذوب جزء من الدهن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
في الفرن: سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، وضعي الطرب على شبكة فوق صينية، واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم شغلي الشواية لمدة 3 إلى 5 دقائق للحصول على لون مميز.
