طريقة تحضير الكبدة بالردة.. وصفة شهية بقرمشة مميزة وطعم لا يُقاوم

تعتبر الكبدة بالردة من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش، حيث تمنحها طبقة الردة الخارجية لونًا ذهبيًا ونكهة مختلفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة شبيهة بالمطاعم مع الحفاظ على طراوة الكبدة من الداخل وقرمشتها من الخارج.

مقادير الكبدة بالردة

• نصف كيلو كبدة.
• 5 فصوص ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ربع كوب خل.
• ردة.
• زيت غزير في إناء مناسب للقلي.

طريقة الكبدة بالردة

1ـ تغسل الكبدة جيدًا وتقطع إلى شرائح رقيقة.

2ـ يدق الثوم حتى ينعم ثم يضاف إليه التوابل والخل.

3ـ تنقع الكبدة في مزيج الثوم والخل والتوابل لمدة نصف ساعة على الأقل.

4ـ تغطى الكبدة بالردة من جميع الجوانب وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق.

5ـ يسخن الزيت حتى يغلي ثم تضاف شرائح الكبدة، مع مراعاة عدم ملء إناء القلي بأكثر من ثلاث قطع في المرة الواحدة.

6ـ لا تحرك الكبدة أثناء القلي حتى لا تسقط طبقة الردة.

7ـ تترك الكبدة في الزيت الساخن لفترة تتراوح ما بين دقيقتين وثلاث دقائق حسب سمك شريحة الكبدة ثم ترفع على ورق ماص للزيت.

8ـ تقدم الكبدة ساخنة مع السلطات وبألف هنا.