استشاري تغذية يحذر من غش البن بمكونات غير متوقعة.. وهذه طريقة اكتشاف

حذر الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، من انتشار حالات غش تجاري في البن، مشيرًا إلى أن بعض الورش والمصانع الصغيرة تلجأ إلى خلطه بمكونات بديلة مثل نوى البلح، والبسلة الناشفة، وقش الفول السوداني، والدارك شوكولات، بالإضافة إلى ثمار البلوط بعد معالجتها، بهدف تقليل التكلفة على حساب الجودة.

وأوضح خلال مداخلة عبر قناة «إكسترا نيوز»، أن هذه الإضافات تؤثر على جودة البن، إذ تقلل من نسبة الكافيين، وبالتالي يفقد القهوة جزءًا كبيرًا من تأثيرها الطبيعي الذي يبحث عنه المستهلك.

وأكد أن المكونات المستخدمة في الغش ليست سامة بطبيعتها، إلا أن بعضها، مثل البسلة والفول السوداني، قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، منها انتفاخات القولون، خاصة لدى الأشخاص الأكثر حساسية.

مكونات تُستخدم في غش البن

وأشار ناجي إلى أن بعض الجهات تضيف إلى البن مكونات مثل نوى البلح، والبسلة الناشفة، وقش الفول السوداني، والدارك شوكولات، فضلًا عن ثمار البلوط التي تُعالج بمواد مثل بيكربونات الصوديوم، مؤكدًا أن هذه الأساليب تُعد من صور الغش التجاري التي تؤثر في جودة المنتج.

وأضاف أن هذه الخلطات تقلل من القيمة الحقيقية للبن، وتفقده جزءًا كبيرًا من محتواه من الكافيين، كما قد تؤدي بعض مكوناتها إلى مشكلات هضمية لدى بعض المستهلكين.

طريقة بسيطة لاكتشاف البن المغشوش

وأوضح استشاري التغذية العلاجية أن هناك اختبارًا بسيطًا يمكن إجراؤه في المنزل، ويتمثل في وضع كمية من البن في كوب ماء، فإذا ظل البن طافيًا على السطح لبعض الوقت قبل أن يهبط، فقد يكون ذلك مؤشرًا على نقائه، بينما قد يشير غوصه سريعًا إلى احتمالية خلطه بمواد أخرى.

نصائح للمستهلكين

ونصح ناجي بشراء البن من أماكن موثوقة وعلامات تجارية معروفة، خاصة مع انتشار حالات الغش في بعض أنواع البن التركي، كما أوصى بشراء حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل لضمان الحصول على منتج نقي وعالي الجودة.

واختتم حديثه بالتأكيد على أن انتشار أنواع القهوة المختلفة، مثل الأمريكية واللاتيه، لا يقلل من أهمية الحفاظ على جودة البن ونقائه، لما لذلك من تأثير مباشر على صحة المستهلك وجودة المنتج