طريقة تحضير الشكشوكة.. وجبة شعبية شهية تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية
تعتبر الشكشوكة من أشهر الأطباق الشعبية حيث تمتاز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، إذ تعتمد بشكل أساسي على البيض المطهو مع صلصة الطماطم والفلفل والتوابل، فهي تناسب وجبة إفطار أو عشاء متكاملة، كما لها قيمتها الغذائية العالية التي تمد الجسم بالبروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة للصحة.
مقادير عمل الشكشوكة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 حبة بندورة مفرومة.
- 4 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
طريقة تحضير الشكشوكة
- يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ويكتسب لوناً شفافاً.
- ثم يُضاف الثوم المفروم ويُشوح لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته ذكية.
- تُضاف الطماطم المقطعة، وتُتبل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزعتر الجاف.
- تُغطى المقلاة وتُخفض درجة الحرارة، ثم تُترك المكونات لتتسبك معاً لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، يُرفع الغطاء وتُهرس المكونات برفق باستخدام شوكة لضمان تجانس الصلصة.
- يُصنع فراغ صغير في الصلصة لكل بيضة، ثم يُكسر البيض بعناية فوق المزيج.
- تُغطى المقلاة مرة أخرى وتُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج البيض حسب درجة الرغبة.
- تُرفع المقلاة عن النار، ويُزين الطبق برشة من زيت الزيتون البكر والبقدونس المفروم الطازج، ثم يُقدم ساخناً.
