أحلى من الجاهزة.. طريقة عمل الكوارع في المنزل بمذاق لذيذ

تُعد الكوارع من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي تحظى بإقبال واسع، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، لما تتميز به من مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على نسبة جيدة من الكولاجين والبروتين، بالإضافة إلى الشوربة الغنية التي يفضلها الكثيرون.

ورغم أن البعض يظن أن إعداد الكوارع يحتاج إلى خبرة كبيرة، فإن الالتزام بخطوات بسيطة وواضحة يضمن الحصول على طبق شهي بمذاق لا يقل عن المطاعم.

طريقة عمل الكوارع

2 كوارع منظفة جيدًا ومقطعة

بصلة كبيرة مقطعة أرباع

4 فصوص ثوم

2 ورقة لورا

4 حبات حبهان

ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح

ملح حسب الرغبة

عصير ليمونة

ماء للسلق

طريقة تحضير الكوارع 

1.في البداية، تُغسل الكوارع جيدًا باستخدام الماء والخل وعصير الليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة وتنظيفها جيدًا.

2.بعد ذلك، توضع في وعاء كبير وتُغطى بالماء، ثم تُرفع على النار حتى تبدأ في الغليان لبضع دقائق.

3.يُصفى ماء السلق الأول تمامًا، ثم تُغسل الكوارع مرة أخرى بالماء الساخن لضمان نظافتها.

4.تُعاد الكوارع إلى القدر، ويُضاف إليها ماء جديد مع البصل والثوم وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود.

5.تُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، حتى تصبح طرية تمامًا وتنضج بشكل كامل.

6.يُضاف الملح في آخر مرحلة من الطهي، حتى لا يؤثر على طراوة اللحم.

7.تُقدم ساخنة مع الشوربة، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز وفقًا للرغبة