طريقة عمل الكرشة بالصلصة.. أكلة شعبية شهية على مائدة عيد الأضحى
مع أجواء عيد الأضحى المبارك 2026، تحرص الكثير من الأسر على إعداد الأكلات التقليدية المرتبطة بالعيد، وتأتي الكرشة بالصلصة في مقدمة الأطباق الشعبية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وتُعد هذه الوصفة من أفضل الطرق للاستفادة من أجزاء الأضحية وتقديمها بطريقة شهية تناسب جميع أفراد الأسرة.
مقادير عمل الكرشة بالصلصة
2 كيلو كرشة.
رأس ثوم مفروم.
1 كيلو عصير طماطم.
ملعقه صغيره كمون مطحون.
نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود.
ملح.
ربع كيلو حمص طعام.
بصله متوسطة مكعبات.
2 كوب من الماء.
مكعب مرقه الدجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
- إذا كان الحمص متوفرًا، يُغسل جيدًا ويُنقع في الماء من الليلة السابقة.
- ضعي الكرشة بعد تنظيفها جيدًا في قدر مناسب.
- ثم أضيفي بصلة صحيحة وكمية من الماء، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتمتص معظم السوائل.
- في قدر آخر، سخني قليلًا من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة أو المضروبة في الخلاط.
- ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود ومكعب المرقة والملح، واتركي الصلصة على النار حتى تتسبك جيدًا.
- أضيفي الحمص إلى الصلصة، ثم زيدي كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي الكرشة المسلوقة إلى الخليط واتركيها تغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتجانس النكهات.
- ارفعي القدر من على النار وقدمي الكرشة بالحمص ساخنة وبالهنا والشفا.
