من المطبخ السعودي.. مقلقل الكبدة واللحم على مائدتك في عيد الأضحى

تعد وجبة مقلقل الكبدة واللحم، من الوجبات المميزة والتي تحظى على شهرة واسعة في المطبخ السعودي، ويتم إعداده غالبا في أيام عيد الأضحى المبارك، كما يمكنك تقدميه بجميع المناسبات على سفرة الغداء، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير مقلقل الكبدة واللحم في المنزل، بأبسط الخطوات وأنجح طريقة. 

مقادير مقلقل الكبدة واللحم

نصف كيلو كبدة غنم. 
 نصف كيلو لحم غنم. 
5 حبات بصل مفروم ناعما. 

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
رشة زنجبيل حسب الرغبة. 
4 حبات قرنفل. 
عود قرفة. 
نصف ملعقة صغيرة كركم. 
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار حسب الرغبة. 
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة. 
ملعقة كبيرة سمن. 
نصف كوب زيت نباتي. 
ملح أبيض حسب الرغبة. 

طريقة تحضير مقلقل الكبدة واللحم

قومي بتسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي القرفة والقرنفل مع تقليب التوابل دقيقتين، مع إضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه داكنا، نكهي بالكركم، الفلفل ‏الأحمر الحار، الكزبرة، وأضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلّبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع ‏الكبدة واللحم، مع تقديم الطبق ساخنا.