استمتع بصباح فرنسي فاخر.. طريقة عمل الكرواسون الذهبي الهش في المنزل
يعتاد العديد من الأشخاص تناول وجبة الإفطار بالكرواسون، حيث أنه يجمل طعم الفطور الفرنسي الأصيل، كما أنها وجية هشة، وذهبية، ومليئة بالزبدة، كما أن الكرواسان الطازج يجعل صباحك أكثر متعة وسعادة في يومك، ويمكن تناوله مع فنجان قهوة أو كوب من الشاي.
مكونات الكرواسون
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة كبيرة.
- 4 أكواب دقيق.
- 250 غرام زبدة باردة (مقطعة إلى مكعبات).
- 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- شوكولاتة.
- جبن، أو مربى للحشو.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركه 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضف البيضة والملح والدقيق تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة (حوالي 8-10 دقائق).
- ضع مكعبات الزبدة بين ورقتين زبدة وافرشها على شكل مستطيل بسماكة حوالي 1 سم، ثم ضعها في الثلاجة حتى تبقى باردة.
- افرد العجينة على شكل مستطيل، ضع الزبدة في منتصفها واطوِ أطراف العجينة فوقها لتغطي الزبدة تمامًا.
- افرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل ثم اطوِها 3 مرات (طي “اللفة الفرنسية”)، وضعها في الثلاجة 30 دقيقة بين كل مرة.
- بعد آخر طي، افرد العجينة على سمك حوالي 0.5 سم، وقطعها على شكل مثلثات صغيرة.
- لف كل مثلث من القاعدة إلى الرأس لتشكيل الكرواسان.
- ضع الكرواسون على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة واترك مسافة بين كل قطعة.
- غطي الكرواسان واتركه يرتاح في مكان دافئ حوالي 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- سخن الفرن إلى 200°م.
- ادهن الكرواسون بالبيض المخفوق لإكسابها اللون الذهبي اللامع.
- اخبز 15-20 دقيقة حتى يصبح الكرواسان ذهبي ومقرمش.
- قدم الكرواسون دافئًا مع الشاي أو القهوة، ويمكن حشوه بالشوكولاتة أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.
