أبرزها الكرفس.. أطعمة يساء فهمها غذائيا رغم فوائدها الصحية الكبيرة

رغم الصورة الشائعة عن بعض الأطعمة اليومية، مثل الكرفس أو الأرز الأبيض أو القهوة، باعتبارها فقيرة غذائيا، فإن آراء خبراء التغذية والدراسات الحديثة تكشف عكس ذلك، حيث تحتوي هذه الأطعمة على عناصر مهمة تدعم الصحة العامة،  فالقيمة الغذائية لا تقاس بالانطباع العام أو الشكل، بل بما توفره من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، وسنستعرض أبرز الأطعمة التي يساء فهمها غذائيا، رغم فوائدها:

الكرفس

يعتقد البعض أن الكرفس بلا قيمة غذائية، بل ويروج له أحيانا كغذاء سالب السعرات، وهو مفهوم غير دقيق، فرغم انخفاض سعراته، فإنه يحتوي على حمض الفوليك، وفيتاميني «ك» و«أ»، إلى جانب الألياف والبوتاسيوم، كما يضم مضادات أكسدة تساهم في تقليل الالتهابات.

خس الآيسبرغ

غالبا ما يقارن بالخضراوات الورقية الداكنة، ويعتبر أقل فائدة، لكنه في الواقع يمد الجسم بحمض الفوليك وفيتامين ك، إلى جانب كميات أقل من أ وفيتامين سي، كما أن محتواه المرتفع من الماء يجعله خيارا جيدا للترطيب.

البطاطا البيضاء

ارتبطت بالأطعمة المقلية، ما منحها سمعة سلبية، لكنها في صورتها الطبيعية تعد مصدرا جيدا للألياف والبروتين، فضلا عن فيتامين سي ومعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما أن تبريدها بعد الطهي يعزز من النشا المقاوم المفيد لصحة الأمعاء.

الذرة

رغم تصنيفها كخضار غني بالسكر، فإنها توفر الألياف وفيتامينات ب ومعادن مهمة، إضافة إلى مضادات أكسدة تدعم صحة العين، خاصة عند تناولها بشكلها الطبيعي.

الأرز الأبيض المدعم

صحيح أنه أقل في الألياف من الأرز البني، لكنه يظل مفيدا، خصوصا إذا كان مدعما بالحديد وفيتامينات ب، كما أنه سهل الهضم، ما يجعله مناسبا لمن يعانون مشكلات في المعدة.

الخضراوات المجمدة

تحتفظ الخضراوات المجمدة بقيمتها الغذائية بشكل أفضل من الطازجة، لأنها تجمد سريعا بعد الحصاد، ما يحافظ على الفيتامينات والمعادن.

القهوة

إلى جانب تأثيرها المنشط، تعد القهوة مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة، وقد ترتبط بتقليل خطر بعض الأمراض، مثل السكري من النوع الثاني وأمراض الكبد، فضلا عن دور محتمل في تحسين الحالة المزاجية.

مرق العظام أم مرق الدجاج؟

يعتبر كلاهما خيارا صحيا، لكن مرق العظام يتميز بتركيز أعلى من البروتين، نتيجة طول مدة الطهي، ما يجعله غنيا بالأحماض الأمينية المفيدة لبناء الأنسجة ودعم المناعة، أما مرق الدجاج، فيحتوي على نسبة أقل من البروتين، لكنه يوفر معادن مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، ويعد خيارا مناسبا للطهي.

عادات تزيد ضباب الدماغ وأخرى تقلله

التشوش الذهني أو ما يعرف بضباب الدماغ يرتبط بعوامل عدة، أبرزها قلة النوم أو عدم انتظامه، ما يؤثر على التركيز والذاكرة، كما أن تعدد المهام والتوتر المستمر، يزيدان من هذا الشعور.

وينصح الخبراء لتحسين صفاء الذهن بـ:

* الالتزام بروتين نوم منتظم
* تقليل المشتتات والتركيز على مهمة واحدة
* إدارة التوتر من خلال الاسترخاء
* شرب الماء بانتظام
* الحركة المستمرة خلال اليوم

البيض أم الشوفان في الإفطار؟
يعد كلاهما خيار صحي، لكن الاختلاف يكمن في الهدف الغذائي، البيض غني بالبروتين ويمنح إحساسا أطول بالشبع، ما يجعله مناسبا لمن يسعون لإنقاص الوزن، كما يوفر الشوفان كمية أكبر من الألياف والكربوهيدرات، ما يجعله خيارا جيدا لمن يحتاجون طاقة أكبر أو يسعون لبناء العضلات.