فطاير السبانخ اللبنانية.. وصفة تقليدية بمذاق غني ولمسة حامضة مميزة

تعتبر فطاير السبانخ من أشهر المقبلات في المطبخ اللبناني، إذ تجمع بين العجين الطري والحشوة المنعشة التي تتميز بنكهة حامضة وشهية، وتناسب تلك الوصفة فطاير عشاق المخبوزات المنزلية.

لا يفوتك

وصفة شهية على إفطار سفرة رمضان.. طريقة تحضير فطائر اللحم بالكاري

مكونات عمل فطاير السبانخ اللبنانية

• باكيت سبانخ طازجة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة سماق.
• 1 ملعقة كبيرة كمون (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 5 أكواب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب + 2 ملعقة ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل.
• 1½ ملعقة صغيرة خميرة.
• ¼ كوب زيت زيتون.

طريقة تحضير فطاير السبانخ اللبنانية

1. أولاً يُمزج السكر مع الماء الدافئ والخميرة، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
2.  بعد ذلك، يُضاف الدقيق والملح والماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3.  يُضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في العجن إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة. تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة وتُترك لترتاح.
4. تُخلط السبانخ المفرومة مع البصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والكمون والملح، حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات جيدًا.
5. تُفرد كرات العجين على شكل دوائر، وتُوضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
6. تُغلق العجينة على شكل مثلث بإحكام، ثم تُرص في صينية خبز. 
7. تُخبز الفطاير في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 230 مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 13 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

اقرأ أيضاً: أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة البوربون.. نكهة مدخنة وقوام مثالي لعشاق الشواء