من ريندرانج اللحم إلى المنسف.. أبرز أكلات عيد الفطر في البلدان المختلفة

يعد عيد الفطر، مناسبة مميزة يغلب عليها الطابع العائلي والاحتفالي، حيث تجتمع الأسر وتقام الصلوات والمهرجانات، وتتنوع مظاهر البهجة من ملابس جديدة إلى العيديات والحلويات والأطعمة الشهية، وذلك بعد شهر كامل من الصيام، وتزداد فيه روح التعاون، خاصة في إعداد الأطباق التي تتطلب وقتا وجهدا، مما يعزز من الترابط بين أفراد العائلة.

ونظرا لتنوع الثقافات في العالم الإسلامي، تختلف أطباق العيد من بلد إلى آخر، فتتنوع بين النكهات الحارة والحلويات التقليدية، وسنستعرض بعض أبرز هذه الأطباق. 

أبرز الأطباق في عيد الفطر

المسخن
في فلسطين، يعتبر  المسخن من الأطباق الأساسية في الاحتفالات، حيث يجمع بين الخبز المغطى بالبصل المكرمل وقطع الدجاج المتبلة، مع استخدام كمية كبيرة من زيت الزيتون والسماق، الذي يمنحه طعمًا مميزا، ويزين عادة بالمكسرات مثل الصنوبر أو اللوز.
المنسف 
أما في الأردن، يبرز المنسف كطبق تقليدي فاخر، يتم تحضيره من لحم الغنم أو الماعز المطهو ببطء مع التوابل العطرية، ويقدم في مناسبات كبيرة مثل الأعياد.
البرياني
وفي دول جنوب آسيا، يحتل البرياني مكانة خاصة، حيث يحضر من الأرز المتبل مع طبقات من اللحم المطهو بتوابل غنية، مثل الزنجبيل والهيل والقرفة، ويطهى بالبخار ليكتسب نكهة عميقة ومميزة.
 

ريندانج اللحم 

ومن إندونيسيا وماليزيا، يأتي ريندانج اللحم، وهو طبق يُطهى ببطء باستخدام مزيج من التوابل وحليب جوز الهند، ويتميز بقوامه الغني ونكهته القوية.

دورو وات

وفي إثيوبيا، يعرف دورو وات كأحد أشهر الأطباق، وهو عبارة عن يخنة دجاج حارة مع مزيج من التوابل.

الشير خورما

يبرز “الشير خورما كطبق أساسي في عدة دول آسيوية، وهو حلوى كريمية تحضر من الشعيرية والحليب والسكر، وتضاف إليها التمور والمكسرات والتوابل. 
الحلقوم

لا يمكن إغفال الحلقوم، وهي حلوى تركية طرية تصنع من السكر والنشا وتنكه بنكهات متعددة، وتقدم مع القهوة أو بعد الوجبات.
المعمول
يأتي المعمول كأحد أشهر حلويات العيد في بلاد الشام، وهو عبارة عن كعك محشو بالتمر أو المكسرات، ويعد جزءا أساسيا من أجواء الاحتفال، إلى جانب الكحك في بعض البلدان.