سباغيتي بالكريمة.. وصفة غنية بنكهة المطاعم في خطوات بسيطة
وصفات رمضان 2026، تعد وصفة سباغيتي بالكريمة من الوصفات التي تشتهر في المطاعم الإيطالية، حيث يمكن تحضيرها بمكونات سهلة، كما إنها خياراً مثالياً في عزومات شهر رمضان المبارك، فكيف يمكن تحضيرها بكل سهولة؟
المكونات اللازمة لتحضير سباغيتي بالكريمة
- 250 غرام سباغيتي.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- كوب صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش.
- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور طازج.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ربع كوب من ماء سلق المعكرونة.
طريقة تحضير سباغيتي بالكريمة
- أولاً تُسلق السباغيتي في ماء مملّح جيدًا حتى تصل إلى مرحلة “أل دينتي”، أي ناضجة مع احتفاظها بقوام متماسك قليلًا. يُحتفظ بجزء من ماء السلق قبل تصفيتها.
- ثم في مقلاة على نار متوسطة، يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم ويُقلّب حتى يذبل ويصبح شفافًا. ثم يُضاف الثوم ويُقلّب حتى تظهر رائحته العطرية دون أن يتغير لونه.
- وهنا تُضاف صلصة الطماطم وتُطهى حتى يتكثف قوامها ويختفي الطعم النيء، مع تحول لونها إلى الأحمر الداكن. بعد ذلك تُضاف التوابل: الفلفل الحار، الأوريغانو، الفلفل الأسود والملح، مع التقليب جيدًا لامتزاج النكهات.
- وبعد ذلك تُخفّف النار ويُضاف مقدار الكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر لضمان قوام متجانس. ثم يُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
- وفي النهاية تُضاف السباغيتي إلى الصلصة مع القليل من ماء السلق، ويُقلّب المزيج حتى تتغطى خيوط المعكرونة بالكامل وتتماسك الصلصة بفضل النشا الموجود في ماء السلق.
