بلح الشام المقرمش بخطوات احترافية ونتيجة مضمونة علي سفرة رمضان

حلويات رمضان 2026، يُعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال واسع في المناسبات والتجمعات العائلية، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل.

ويقدم موقع “الجمهور”  في السطور التالية طريقة تحضير بلح الشام بمقادير دقيقة وخطوات واضحة تضمن نجاح الوصفة.

لا يفوتك

حلوى رمضانية بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير كيك قدرة قادر

مقادير بلح الشام

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة نشا.
• ¼ كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• فانيليا.
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• فانيليا.
• ملعقة عسل جلوكوز.

طريقة تحضير بلح الشام

يُوضع الماء والزيت والسكر والملح في قدر على النار حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.

يُضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع والمستمر حتى تتكون عجينة متماسكة تنفصل عن جوانب القدر.

تُرفع العجينة من على النار وتُترك لتبرد قليلًا، حتى لا يتأثر البيض عند إضافته.

يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس، ثم تُضاف الفانيليا.

توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مسنن، وتُشكل مباشرة في زيت متوسط السخونة.
تُقلى على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.

تُنقل قطع بلح الشام فور خروجها من الزيت إلى الشربات البارد، لضمان امتصاص مثالي دون أن تفقد قرمشتها.

ويمكن تقديم بلح الشام سادة أو حشوه بالقشطة أو الكريمة حسب الرغبة، مع رشة فستق مطحون لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.

اقرأ أيضاً: طريقة تحضير المهلبية بالجيلي.. حلوى رمضانية بطبقات ولمسة أنيقة ومذاق منعش