الممبار.. أكلة شعبية على مائدة إفطار رمضان
يعد الممبار من الأطباق الشعبية، التي تحظى بمكانة خاصة على موائد العديد من الدول العربية، خاصة في المناسبات والعزائم العائلية، وهو من الأكلات المناسبة لمائدة إفطار رمضان، ورغم بساطة مكوناته، فإن تحضيره يتطلب مهارة ودقة، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير الممبار.
مكونات الممبار
ممبار">ممبار">كيلو ممبار نظيف.
كيلو أرز مصري مغسول ومصفى.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
3 حبات بصل كبيرة مفرومة ناعم.
حزمة كبيرة من بقدونس مفرومة ناعما.
ملح أبيض.
فلفل أسود.
نصف كوب زيت نباتي.
طريقة تحضير الممبار في المنزل
في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وقلبي حتى يصبح ذهبيا، ثم قومي بوضع
الصلصة، وأضيفي الأرز، الخضرة، والبهارات، مع تقليب المكونات جيدا، ثم امسكي طرف الممبار بإصبعيكِ وبيدك الأخرى ادفعي الخلطة للداخل، وفي قدر كبير أغلي ماء وملح أبيض، ثم امسكي طرفي الممبار وانزلي به في الماء المغلي، واختبري النضج بغرس شوكة، إذا دخلت بسهولة فقد نضج، ثم قومي بتصفية الممبار من الماء تماما واتركيه يبرد، ثم في مقلاة بها زيت غزير وساخن، حمريه حتى يأخذ لونا ذهبيا.
