جهزيها لرمضان.. طريقة تحضير كفتة الأرز في المنزل
تعد كفتة الأرز من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، وتتميز بطعم شهي ومكونات سهلة ومتوفرة، وتجمع هذه الوجبة بين الأرز واللحم والتوابل، في وصفة تقليدية توارثتها الأجيال، لتظل حاضرة بقوة كأحد الأطباق الأساسية المحببة للكبار والصغار، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير كفتة الأرز في المنزل.
مكونات كفتة الأرز
أرز أبيض مغسول ومنقوع.
لحم مفروم.
بصل مبشور ناعما.
ثوم مفروم ناعما.
كزبرة خضراء وبقدونس مفروم ناعما.
ملح أبيض.
فلفل أسود.
كمون.
بهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير كفتة الأرز في المنزل
ينقع الأرز لمدة ساعتين ثم يصفى جيداط، ويطحن حتى يصبح ناعما، وفي وعاء عميق قومي بخلط الأرز المطحون، مع اللحم المفروم والبصل المبشور، والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس، ثم تضاف التوابل من ملح وفلفل أسود وكمون، ويقلب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، يترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ليصبح متماسكا وسهل التشكيل.
قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع أو مكعبات متوسطة الحجم، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا، بعد ذلك يشكل خليط الكفتة على هيئة أصابع، وتقلى في زيت ساخن حتى تتحمر، في قدر على النار، قومي بتحضير صلصة الطماطم حسب الرغبة، ثم تضاف إليها الكفتة المقلية والبطاطس، وتترك على نار هادئة حتى تتشرب الصلصة، تقدم كفتة الأرز بالبطاطس ساخنة، بجانب الأرز الأبيض والمخلل.
