دراسة تحذّر: بعض الأنظمة النباتية قد تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب

حذّرت دراسة علمية حديثة من أن اتباع نظام غذائي نباتي يعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة قد يُشكّل خطرًا على صحة القلب، على عكس الأنظمة النباتية الصحية القائمة على الأطعمة الكاملة والطازجة.

أمراض القلب 

وأوضحت الدراسة، التي نُشرت في مجلة لانسيت الطبية، أن الفوائد المعروفة للأنظمة الغذائية النباتية تتراجع بشكل ملحوظ عندما تعتمد على الأطعمة المصنعة، التي غالبًا ما تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والسكريات والمواد الحافظة.

وشملت الدراسة أكثر من 63 ألفًا و800 بالغ في منتصف العمر بفرنسا، تمت متابعتهم على مدار أكثر من 9 سنوات، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين التزموا بنظام غذائي نباتي صحي وغير مصنع كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 44% مقارنة بغيرهم.

في المقابل، ارتبط الاعتماد على نظام نباتي قائم على الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 46%، وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنسبة 38%.

وبيّنت الدراسة أن المشاركين في هذه الفئة كانوا يميلون إلى استهلاك منتجات مثل خبز المتاجر الكبرى، وأطباق المكرونة الجاهزة، والحساء المعلّب، والسلطات الجاهزة المضاف إليها صلصات غنية بالدهون.

وقالت الباحثة الرئيسية في الدراسة، كليمنتين بريو من جامعة السوربون، إن النتائج تظهر تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية وحده لا يكفي، بل يجب التركيز على جودة الأطعمة النباتية وتجنّب المنتجات المصنعة للحفاظ على صحة القلب.

وأشار الباحثون إلى أن جودة الغذاء وطريقة معالجته تلعب دورًا أكثر أهمية من كونه نباتيًا أو حيوانيًا، إذ لم يُظهر الأشخاص الذين تناولوا كميات معتدلة من المنتجات الحيوانية وتجنبوا الأطعمة فائقة المعالجة خطرًا أعلى للإصابة بأمراض القلب مقارنة بمن اتبعوا نظامًا نباتيًا صحيًا يعتمد على الأطعمة الكاملة.

وأوصى الخبراء بضرورة الحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت نباتية أو حيوانية، والتركيز على الأغذية الطازجة والكاملة، إلى جانب تبنّي نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني المنتظم وتجنّب التدخين، للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.