“صوابع زينب الأصلية”.. وصفة تراثية بلمسة متقنة ونتيجة مضمونة من أول مرة

تواصل وصفات الحلويات الشرقية المحافظة على حضورها في البيوت العربية، وتأتي صوابع زينب كواحدة من أشهر هذه الوصفات التي تجمع بين القرمشة والطراوة في آن واحد.

وفيما يلي يقدم موقع “الجمهور”، طريقة إعداد صوابع زينب الأصلية خطوة بخطوة لضمان نتيجة مثالية.

المكونات الأساسية لعمل صوابع زينب الأصلية

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• ¼ كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصرة ليمون.
• فانيلا.

طريقة تحضير صوابع زينب الأصلية

1. يُغلى الماء مع السكر، ثم تُضاف الفانيلا وعصرة الليمون، ويُترك حتى يبرد تمامًا.
2. تُخلط المكونات الجافة جيدًا.
3. يُضاف الزيت ويُفرك الخليط حتى يتجانس.
4. تُضاف الخميرة ثم الماء تدريجيًا للحصول على عجينة طرية سهلة التشكيل.
5. تُترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. تُشكّل الأصابع باستخدام المبشرة للحصول على الشكل التقليدي.
7. تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
8. تُغمر الأصابع مباشرة في الشربات البارد فور خروجها من الزيت للحصول على القرمشة المطلوبة.