طريقة تحضير كبسة الجمبري.. نكهة بحرية بطابع خليجي أصيل
يعتبر طبق كبسة الجمبري من الأطباق الشعبية في دول الخليج، حيث يجمه هذا الطبق بين التوابل العربية ونكهة البحر المميزة، كما أنه هو خيار سريع، غني، ومناسب لمن يريد وجبة متوازنة بطابع شرقي قوي.
ويقدم موقع “الجمهور” في السطور التالية المقادير والخطوات بشكل منسق وواضح لضمان أفضل نتيجة لوصفة كبسة الجمبري.
مكوّنات عمل كبسة الجمبري
- ¼ كوب زيت.
- ½ كيلو جمبري.
- بصلة مبشورة.
- جزرة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- مكعب مرق.
- ½ كيلو أرز بسمتي مغسول.
- قشور الجمبري.
- بصلة.
- 2 فص ثوم.
- جزرة.
- ملح وفلفل.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص حبهان.
- مياه مغلية.
طريقة تحضير كبسة الجمبري
- ضعي قشور الجمبري في قدر مع البصل، الثوم، الجزر، ورق اللورا، الحبهان، الملح والفلفل.
- أضيفي الماء المغلي واتركي الخليط ليغلي حتى تتركز النكهة.
- صفّي الشوربة واحتفظي بها لاستخدامها في تسوية الأرز.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، ثم شوّحي الجمبري حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي البصل والثوم والجزر، وقلّبي حتى تذبل المكوّنات.
- أضيفي التوابل والطماطم المبشورة واستمرّي في التقليب.
- أضيفي الأرز البسمتي وحرّكيه مع الخليط حتى تتجانس النكهات.
- اسكبي شوربة الجمبري أو الماء الساخن حتى يغطي الأرز.
- اتركيه ليغلي، ثم خفّفي النار حتى ينضج تمامًا.
- يُزيّن بالبقدونس والفلفل الأحمر ويُقدّم ساخنًا.
