طريقة تحضير طاجن أرز بالكبدة.. وجبة شهية بمذاق لا يُقاوم
يُعد طاجن الأرز بالكبدة من الأكلات الشعبية الشهية التي تُقدَّم على السفرة المصرية، ويتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، خاصة مع إضافة الكبدة الغنية بالحديد والبروتين.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن الأرز بالكبدة في المنزل بخطوات بسيطة، وذلك من خلال السطور التالية:
المكونات
2 كوب أرز مغسول ومصفّى
½ كيلو كبدة دجاج أو كبدة بقري مقطعة مكعبات
بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود
2 كوب مرق (أو ماء ساخن)
فلفل أخضر أو رومي (اختياري)
ملعقة صلصة طماطم (اختياري لإضافة لون وطعم)
طريقة تحضير طاجن الأرز بالكبدة
1- في طاسة على النار، سخّني السمن وأضيفي الثوم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، وضعي الكبدة وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البصل، البهارات، الكمون، الملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي لمدة 5 دقائق. ويمكنك إضافة صلصة الطماطم إذا أردتِ نكهة أغنى ولونًا مميزًا.
2- اغسلي الأرز جيدًا واتركيه يتصفّى، وضعي الأرز في الطاجن (فخار أو بايركس)، ثم أضيفي الخليط الذي قمتي بتحضيره مع الكبدة فوق الأرز وقلّبيهم معًا.
3- اسكبي المرقة أو الماء الساخن فوق الخليط حتى يغطي الأرز بنصف إصبع، وغطي الطاجن بورق فويل، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 35–40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا، وانزعي الفويل واتركي الوجه يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
نصائح لنجاح طاجن الأرز بالكبدة
لا تُطهي الكبدة لمدة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
يمكن إضافة فلفل أخضر مع الكبدة للحصول على نكهة مميزة.
يُفضّل استخدام مرقة بدل الماء لإعطاء الطاجن طعم أغنى.
