طريقة تحضير الكشك خطوة بخطوة… أكلة مصرية لا تقاوم
يُعد الكشك المصري واحدًا من الأكلات التراثية التي ارتبطت بذكريات البيوت الدافئة، حيث يجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية. وتختلف طريقة تحضيره من محافظة لأخرى، لكن يبقى الكشك الأبيض بالدجاج أو من دون إضافة اللحوم هو الأشهر والأكثر تداولًا.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكشك المصري في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات
كوب زبادي بلدي
نصف كوب دقيق
كوبان من مرق الدجاج أو اللحم (أو ماء مع مكعب مرقة حسب الرغبة)
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة كمون (اختياري)
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
طريقة التحضير الكشك المصري
1- في وعاء، اخلطي الزبادي مع الدقيق جيدًا حتى يذوب تمامًا ويصبح القوام ناعمًا بدون تكتلات، ثم أضيفي كوبًا من المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر.
2- ضعي الخليط على نار هادئة وقلّبي باستمرار حتى يغلظ قوامه ويبدأ في الغليان، ثم أضيفي المرق المتبقي حسب القوام المطلوب، ثم تبّليه بالملح والفلفل والكمون. واتركيه يغلي 5 دقائق حتى ينضج تمامًا.
3- في طاسة، سخّني السمن وأضيفي البصل المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم والكزبرة الجافة وقلّبي حتى يفوح رائحته المميزة، ثم اسكبي نصف كمية التقلية على الكشك أثناء الغليان، واحتفظي بالباقي للتزيين.
4- اسكبي الكشك في أطباق التقديم، وأضيفي باقي التقلية على الوجه وقدّميه ساخنًا مع عيش بلدي أو أرز أبيض.
