حيل بسيطة لتقليل امتصاص الطعام للزيت.. حضري وجبات صحية ولذيذة
تحرص الكثير من الأمهات على إعداد وجبات صحية وخفيفة دون الإفراط في استخدام الزيوت، ولان هناك العديد من الأطعمة التي تستهلك كميات كبيرة من الزيت في أثناء طهيها، إليكي بعض الحيل التي تساعد على تقليل استهلاك الزيت والتي يمكنك اعتمادها في مطبخك.
ويقدم موقع "الجمهور" خلال السطور التالية بعض الحيل البسيطة لتقليل امتصاص الطعام للزيت.
طرق تقليل امتصاص الزيوت
1- التحكم في درجة حرارة الزيت
احرصي على تسخين الزيت جيدًا قبل وضع الطعام، لأن وضعه في زيت بارد يزيد من امتصاصه للدهون. ويفضل القلي على درجة حرارة عالية وثابتة يجعل الطعام ينضج بسرعة دون أن يتشبع بالزيت.
2- استخدام أدوات طهي نظيفة
يفضل استخدام أدوات طهي نظيفة تمامًا من بقايا الطعام السابق، لأن بقايا الزيوت المحترقة تزيد من امتصاص الزيت في المرة التالية.
3- جففي الطعام قبل القلي
وجود الماء أو الرطوبة في المكونات يجعلها تمتص الزيت بشكل أكبر، جفّفي البطاطس، الخضار، أو أي طعام بورق المطبخ قبل وضعه في الزيت. .
4- لا تزدحمي بالمقلاة
إضافة كمية كبيرة من الطعام دفعة واحدة تخفض حرارة الزيت فجأة، مما يؤدي لامتصاص الزيت بسرعة. اقلي على دفعات صغيرة لتحصلي على قرمشة أفضل.
5- استخدمي طبقة خفيفة من الدقيق أو النشا
تغليف الطعام بطبقة خفيفة جدًا من الدقيق، النشا أو البقسماط يساعد على تكوين طبقة عازلة تقلل من امتصاص الزيت.
6- اختاري أواني القلي المناسبة
المقلاة العميقة تساعد على غمر الطعام تمامًا، فتقل نسبة تشرب الزيت مقارنة بالمقلاة المسطحة التي تجعل الطعام يلتصق ويتشرب الدهون.
7- صفي الطعام جيدًا بعد القلي
بعد التحمير، ضعي الطعام على مناشف ورقية أو أي شيء يساعد في امتصاص الزيت الزائد على السطح، للاحتفاظ بكمية زائدة من الزيت، أو استخدمي رفاً سلكياً للسماح للزيت بالتنقيط.
