بأقل تكاليف وزي الجاهز.. طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

الأحد 21/سبتمبر/2025 - 02:16 م

العيش الشامي، مع بداية المدارس تستهلك كثير من السيدات الخبز خاصة لتحضير السندوتشات للاطفال أثناء الذهاب إلى المدرسة، ويعد العيش الشامي من الأشياء السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

ويستعرض موقع “الجمهور الاخباري” في السطور التالية، طريقة عمل العيش الشامي.

طريقة عمل العيش الشامي

مكونات العيش الشامي

5 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة

2 ملعقة صغيرة سكر

2 كوب ماء دافئ

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير العيش الشامي

1- ضيفي قطعة من الخميرة في وعاء مع الماء الدافئ، ثم ضيفي السكر وقلبيهم جيدًا حتى يذوب الخليط، ثم قومي بأضافة الدقيق والملح بشكل تدريجي واعجني الخليط لمدة 6 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

2- قومي بتغطية العجينة بفوطة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة، حتى تضاعف العجينة، ثم قومي بتهويتها لإخراج اي هواء داخلها، وقطعيها لإجزاء متوسطة، ثم قومي بتشكيلها إلى كور ثم يتم رص الكرات على صنينة أو رخامة مرشوشة بالدقيق ويتم تغطيتها لمدة 10 دقائق.

3- يتم فرد العجين لدوائر بحجم متوسط، ثم نرص العيش في صينية مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم غطي الطبقة الأولى بقطعة من القماش تكون خفيفة، ثك قومي بوضع باقي العيش بنفس الطريقة على شكل طبقات، بحيث تتكون ثلاث طبقات متتالية، مع تغطيتها دائمًا وتركها لتختمر لمدة 10 دقائق أخرى.

4- شغلي نار الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضيفي العيش، وحين تنتفخ وتعلى العجينة، اخرجيها من الفرن، وبعد أن تتخلصي من الكمية، رصي العيش واتركيه يبرد بشكل تام ثم غطيه،واستخدميه عند الحاجه.