زي الجاهز وأحلى.. طريقة عمل مخلل الليمون في البيت بأسهل الطرق

مخلل الليمون، تعد المخللات من الأشياء التي يعشقها الكثير من الأشخاص ولا غنى عنها بجانب الوجبات الأساسية وللمخللات أصناف عديدة منهم من الخيار المخلل والزيتون والليمون وغيرها، وهناك الكثير الذين لا يعلمون كيفية عمل مخلل الليمون في المنزل. 

لا يفوتك

طريقة تحضير خيار مخلل بيتي بخطوات بسيطة

لذلك يستعرض موقع “ الجمهور الإخباري ” في السطور التالية، طريقة عمل مخلل الليمون في المنزل.

طريقة عمل مخلل الليمون

مكونات مخلل الليمون :

1 كيلو من الليمون الأصفر البلدي متوسط الحجم.

½ كوب من الملح الخشن (أو ملح التخليل).

¼ كوب من عصير الليمون الطازج.

4 أو 5 فصوص ثوم مقشرة.

3 أو 4 قرون فلفل حار (حسب الرغبة).

2 ملعقة كبيرة من السكر (لتقليل مرارة الليمون).

2 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.

2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

ماء مغلي ومبرد.

طريقة تحضير مخلل الليمون 

1.يتم غسل الليمون بالمياه لإزالة اي اتربة عليه من الخارج.  

2.قومي بنقع الليمون في ماء ساخن لدقائق حتى يصبح القشر لين قليلًا القشرة والتقليل من المرارة.

3.قومي بتصفيه الليمون وجففيه بفوطة نظيفة.

4.يتم شق الليمون الي أربع فتحات طويلة بدون فتحها للنهاية، حتى تظل متماسكة. 

5.احشي فتحات الليمون بقليل من الملح ورشة كركم. 

6.في برطمان نظيف ضيفي طبقة من الليمون الذي تم حشوه. 

7.يتم إضافة بعض الثوم والفلفل الحار بين الطبقات. 

8.بعد رص الليمون، ضيفي عصير الليمون والخل، ثم اضيفي السكر مع بعض الماء وضعيه فوق الليمون. 

9.ضعي الماء المغلي والمبرد فوق الليمون حتى يغط بالكامل. 

10.اغلقي البرطمان بشكل محكم لعدم دخول الهواء به.

11.اتركي البرطمان في مكان بعيد عن الشمس لمده بين اسبوعين إلى ثلاثة اسابيع حتى يتخلل الليمون. 

لا يفوتك

طريقة عمل الباستا باللبن والطحينة مع صدور الدجاج بالصوص الأبيض

كيفية ضمان نجاح الليمون 

1.من الأفضل استخدام الملح الخشن، حيث يعمل في الحفاظ على الليمون لفترات أطول.

2.من الممكن إضافة بعض شرائح الجزر والقرنبيط على الليمون مما يعطيه نكهة مميزة.

3.يتم التأكيد على  أن البرطمان جاف، قبل ان يتم استخدامه للبعد عن نمو أي بكتيريا. 

4. كلما تركتيه أكتر خلال فترة التخليل، كلما أصبح طعم الليمون لذيذ وناضج. 

5.من الأفضل أن يتم قلب البرطمان من فتره لاخرى حتى يتوزع الملح وعصير الليمون.