وصفة الفطير المشلتت بالطريقة المصرية الأصيلة، 5 خطوات سهلة بمذاق لا يُنسى
تعتبر وصفة الفطير المشلتت من الوصفات التي تبحث عنها العديد من الأمهات المصرية، لما لها من طعم مصري أصيل، حيث يحمل في طياته عبق التراث ومذاق الجدات.
ويُقدَّم لكم موقع “الجمهور” طريقة عمل وصفة الفطير المشلتت، بمكونات وخطوات سهلة من مطبخك، وذلك من خلال اتباع السطور التالية:-
لا يفوتك
المكونات الأساسية لعمل الفطير المشلتت
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- ماء دافئ للعجن (حوالي كوب ونصف أو حسب الحاجة).
- نصف كوب زبدة مُذابة.
- نصف كوب زيت (للفرد).
- نشا (لرش العجين أثناء الفرد).
طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع السكر ورشة الملح، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق.
- ومن ثم تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة، وتُقسم العجينة إلى 6 كرات متساوية.
- وبعد ذلك يُفرد كل جزء على سطح مدهون بالقليل من الزيت حتى تصبح العجينة رقيقة جدًا وشفافة.
- ثم تُدهن العجينة بخليط الزبدة والزيت، ثم يُرش فوقها النشا، وتُطوى العجينة مثل الظرف وتُكوّر مرة أخرى.
- وهنا تُترك كرات العجين لترتاح 15 دقيقة قبل إعادة الفرد، ويُفرد أول جزء برفق ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- وتُكرر الخطوة مع باقي الكرات، مع ترتيبها فوق بعضها، ثم يُضغط برفق على الطبقات لتتوزع جيدًا وتتماسك.
- وفي هذه الخطوة يُدهن الوجه بخليط الزبدة والزيت، يُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- وأخيراً تُشغل الشواية في آخر دقيقتين للحصول على وجه ذهبي شهي.
نصائح قبل التقديم
يُقدَّم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض، أو القشطة، أو الجبنة حسب الرغبة، حيث تعتبر وجبة مثالية للإفطار أو الضيافة بطابع مصري أصيل، فقط استمتعوا بمذاق يدوّب القلب وريحة تعمّ البيت بهجة.
