جربي الكوسة بالبشاميل بـ3 نكهات مختلفة في طبق واحد
الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين فوائد الخضروات وطعم الصوص الكريمي الغني، وتعتبر هذه الوصفة من الأكلات التي يحبها الصغار والكبار، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حسب الذوق، سواء باللحمة المفرومة، أو بالدجاج، أو حتى نباتية بدون لحوم.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكوسة بالبشاميل في المنزل بأكثر من طريقة، وذلك من خلال السطور التالية:
1- الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة
المكونات
نصف كيلو كوسة مقطعة شرائح أو حلقات
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
ملح، فلفل، بهارات لحمة، قرفة (اختياري)
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
2 كوب لبن
رشة جوزة الطيب (اختياري)
جبنة مبشورة على الوجه (اختياري)
الطريقة
تُشوّح الكوسة في ملعقة سمن حتى تذبل قليلًا، أو تُسلق نصف سلقة حسب الرغبة.
في طاسة، يُشوح البصل ثم تُضاف اللحمة المفرومة، وتُتبل وتُطهى حتى تنضج.
في قدر، يُذوّب السمن، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصفر لونه، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح القوام كريمي، ثم يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
في صينية بايركس، توضع طبقة من الكوسة، ثم طبقة من اللحمة، ثم كوسة، وأخيرًا البشاميل.
تدخل الفرن على حرارة 180 حتى يتحمّر الوجه.
2- الكوسة بالبشاميل النباتية (بدون لحوم)
المكونات
كيلو من كوسة.
6 معالق من الدقيق.
3 معالق من السمنة البلدي.
3 أكواب حليب.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة قرفة.
نصف كوب جبن (حسب الرغبة) مبشور.
طريقة التحضير
نغسل الكوسة جيدًا ونقوم بتقشيرها ( حسب الرغبة).
نقطع الكوسة شرائح رفيعة.
نضع الكوسة في إناء كبير مع الماء المغلي والملح ورشة قرفة.
نتركها تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم نرفعها من على النار ونضعها في مصفاه لتتخلص من الماء.
نسخن السمن في إناء على نار متوسطة.
نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
نضيف الحليب المغلي تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
نضيف الملح والفلفل ونقلب جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
نرفعة من على النار ونتركة يبرد قليلاً.
نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
نقوم بدهن الصينية فرن بالقليل من الزيت.
نقوم بتوزيع طبقة رقيقة من البشاميل في قاع الصينية.
نقوم برص شرائح الكوسة فوق البشاميل.
نوزع باقي البشاميل على الوجه ونقوم برش الجبن المبشور عليه.
نضع الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه لونة ذهبيًا.
نقوم بتقديمها ساخنة.
3- الكوسة بالبشاميل والدجاج
الاختلاف: بدلاً من اللحمة المفرومة، نستخدم صدور دجاج مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
تُطهى صدور الدجاج مع بصل وتوابل (فلفل، بابريكا، زعتر، فصوص ثوم حسب الرغبة).
تُستخدم بنفس طريقة اللحمة، وتُرتب الطبقات وتنتهي بالبشاميل.
هذه الوصفة لذيذة وخفيفة وتناسب من يفضلون الدجاج أو نظامًا صحيًا أكثر.
نصائح لنجاح الكوسة بالبشاميل
لا تفرطي في طهي الكوسة قبل دخول الفرن حتى لا تصبح طرية جدًا.
يُفضل ترك صوص البشاميل بقوام متوسط (لا خفيف ولا ثقيل جدًا).
يمكن إضافة الجبن على الوجه للحصول على طعم أغنى وطبقة ذهبية مشهية.
