اعملي الطعمية في البيت زي المحلات.. بنكهات مختلفة وسهلة التحضير

الطعمية أو الفلافل ليست فقط أكلة شعبية مشهورة في مصر والعالم العربي، بل هي أيضًا واحدة من أرخص وألذ الأطعمة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وتتميز بأنها صحية ومليئة بالبروتين النباتي، ويمكن تشكيلها بنكهات متعددة حسب الذوق.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الطعمية شهية وصحية في المنزل بثلاث طرق مختلفة، وذلك من خلال السطور التالية:-

1- الطعمية التقليدية المصرية

مكونات تحضير عجينة الطعمية:

نصف كيلو فول مدشوش.

حزمة شبت.

حزمة كزبرة.

حزمة بقدونس.

حزمة كرات بلدى.

6 فصوص ثوم.

2 بصل مقطع مكعبات.

كوب ماء.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملعقة صغيرة كمون، وملح.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

1- يغسل الفول المدشوش جيدًا ويصفى، يفضل نقعه قبل تحضير العجين بفترة.

2- يتم إضافة المكونات فى الخلاط الكهربائى، ومن ثم يضاف الفول المدشوش، ما عدا الملح.

3- يترك الخيلط يمتزج حتى نحصل على القوام المطلوب.

4- يمكن إضافة الماء قليلًا فى حالة الرغبة أن يكون القوام ناعمًا بشكل أكبر.

لا يفوتك

سحور رمضاني شهي.. طريقة عمل الطعمية المحشية بالجبنة في البيت

2- الطعمية بالحمص

مكونات الطعمية بالحمص:

2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة

1 بصلة

4 فصوص ثوم

حزمة بقدونس صغيرة

ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري للتماسك)

زيت للقلي

طريقة تحضير الطعمية بالحمص

يُطحن الحمص مع باقي المكونات حتى يتكون خليط متجانس.

يُشكّل الخليط على شكل أقراص صغيرة.

يُقلى في زيت ساخن حتى يُصبح ذهبي اللون.

تتميز الطعمية الحمص بقوامها الخفيف وقرمشتها المميزة، ويمكن تقديمها في عيش شامي مع الطحينة والسلطة.

3- الطعمية الدايت في الفرن

المكونات:

¼ كيلو فول مدشوش او أقل ( منقوع في الماء مدة 8 ساعات ).

حزمتين كزبرة.

حزمتين بقدونس.

حزمتين بصل اخضر او كرات.

4 رأس ثوم مقشرة.

بصلة مفرومة.

1 او 2 بيضة.

2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

ملح وفلفل.

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقة تحضير الطعمية الدايت:

1- تخلط كل المكونات جيدا في محضرة الطعام، ويراعى اضافة البيض بحيث لا تكون مائلة للسيولة.

2- يمكن ان تشكل باليد لو العجينة متماسكة، ، ويراعى دهن اليد بالزيت لسهولة التشكيل،ويراعى ارتداء جونتي في اليد، لان رائحتها لا تزول من اليد بسهولة.

3- يمكن ان تشكل بملعقة الايس كريم، اذا كانت العجينة مائلة للسيولة.

4- ترص على صينية الفرن المبطنة بدقيق شوفان، وترش بالسمسم او الكسبرة الناشفة.

5- تدخل الفرن على 200 درجة حتى اللون المظبوط واكتمال النضج.

هذة الطريقة صحية جدا ومشبعة وقليلة السعرات.

يمكن اضافة قليل من الزيت داخل عجينة الطعمية ، للمساعدة في امتصاص بعض الفيتامينات.

الطعمية تنتفخ قليلا في الفرن نظرا لوجود البيكنج صودا.