طريقة تحضير المسقعة المصرية على أصولها.. وصفة أصيلة بطعم لا يُقاوم

إذا كنتِ تبحثين عن أكلة مصرية أصيلة تكمل الصفرة وتجمع العيلة على طعمها المميز، فالمسقعة على الطريقة المصرية تكمن في خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، هتحضري طبق غني بالنكهات ومليان دفء وحنين.

ويقدم موقع الجمهور الإخباري أسهل طريقة لعمل المسقعة  المصرية بطريقة بسيطة وهلة، وذلك من خلال اتباع السطور التالية: 

مكونات عمل المسقعة المصرية

2 باذنجان رومي كبير (يُقطع شرائح أو مكعبات).
2 فلفل رومي أخضر شرائح.
فلفل حار حسب الرغبة.
2 بطاطس شرائح.
2 طماطم مقطعة حلقات.
5 فصوص ثوم مفروم.
بصلة مفرومة (اختياري).
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة خل.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
زيت للقلي.

طريقة تحضير المسقعة المصرية

يُرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ويُترك قليلًا لتصريف الماء الزائد.
بعد تصفيته، يُقلى الباذنجان مع البطاطس والفلفل في زيت ساخن حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا فاتحًا.
في مقلاة، يُشوّح البصل في قليل من الزيت حتى يلين، ثم يُضاف الثوم.
بعد أن يصفر الثوم، يُضاف الخل ويُقلب الخليط.
يُسكب عصير الطماطم وتُضاف التوابل (ملح، فلفل، كمون)، وتُترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك وتكثف.
في صينية فرن، توضع طبقة من الصلصة في القاع.
تُرص طبقات من البطاطس، ثم الباذنجان، يعلوها الفلفل ثم شرائح الطماطم.
تُسكب بقية الصلصة فوق المكونات، وتُوزع بالتساوي.
تُؤخذ الصينية على النار لمدة دقيقتين لغلوة سريعة، ثم تُدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
تُقدم المسقعة دافئة أو باردة مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض. ومع شوية طحينة على جنب، تتحول الوجبة لتحفة مصرية أصيلة.

نصيحة ذهبية

لتحسين الطعم وزيادة القيمة الغذائية، يمكنكِ إضافة طبقة من اللحمة المفرومة المعصجة بين طبقات الخضار. ستعطي للطبق طابع مختلف وغني جدًا.