سفرة عيد الأضحى.. 5وصفات شهية تجمع العائلة على الطعم الأصلي

عيد الأضحى لا يكتمل دون السفرة العامرة التي تجمع أفراد العائلة على أطيب الأطباق وبعد ذبح الأضحية، تتفنن الأسر المصرية والعربية في إعداد وصفات تقليدية تجمع بين الطعم الفاخر والجو العائلي  نقدم لكِ اليوم مجموعة من وصفات سفرة عيد الأضحى المتكاملة، سهلة التنفيذ ومضمونة النتيجة:

1. الفتة المصرية باللحمة الضاني

المكونات:
• كيلو لحم ضاني بالعظم
• 2 كوب أرز أبيض
• 3 أرغفة عيش بلدي
• 2 كوب شوربة
• 5 فصوص ثوم
• 1/4 كوب خل
• سمن أو زبدة
• ملح وفلفل وكمون

الطريقة:
اسلقي اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج. حمّصي العيش وكسّريه، وضعيه في صينية واسقيه بالشوربة. ضعي الأرز المطهو فوقه في طاسة، قلّبي الثوم في السمن، وأضيفي الخل ثم قليلاً من الشوربة، وصبيها فوق الأرز قدّمي اللحم على الوجه مع رشة دقة.

2. الرقاق الطري باللحمة المفرومة والقشطة

المكونات:
• 10 رقاقات طرية
• نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
• بصلة مفرومة
• كوب شوربة
• نصف كوب قشطة
• 2 ملعقة سمن
• بيضة (اختياري)

الطريقة:رصي 5 طبقات من الرقاق في صينية مع دهن كل طبقة، ثم أضيفي اللحمة، ثم 5 طبقات أخرى ادهني الوجه بالقشطة والبيضة، و أدخليها الفرن حتى تحمر. تُقدَّم ساخنة بجانب الفتة.

3. صينية بطاطس باللحمة

المكونات:
• نصف كيلو لحمة قطع
• 4 حبات بطاطس شرائح
• بصلة كبيرة
• 2 طماطم مبشورة
• فص ثوم
• ملح، فلفل، بهارات لحمة

الطريقة:قلّبي البصل مع اللحم حتى يتغيّر لونه. أضيفي الطماطم والثوم والبهارات في صينية، ضعي طبقة بطاطس، ثم اللحم، ثم باقي البطاطس اسقيها بكوب شوربة، وأدخليها الفرن مغطاة حتى تنضج.

4. سلطة الزبادي بالخيار والنعناع

المكونات:
• كوب زبادي
• خيار مبشور
• فص ثوم صغير
• نعناع ناشف
• رشة ملح

الطريقة:اخلطي المكونات كلها، وقدميها باردة بجانب الأطباق الدسمة لتمنح السفرة توازنًا وانتعاشًا.

5. الحلو كنافة بالقشطة والمكسرات

المكونات:
• نصف كيلو كنافة
• كوب سمن سايح
• كوب قشطة بلدي
• شربات ثقيل
• مكسرات حسب الرغبة

الطريقة:ادهني الكنافة بالسمن، ضعي نصفها في صينية، ثم طبقة قشطة ومكسرات، ثم النصف الآخر. اخبزيها حتى تحمر، ثم صبي الشربات عليها وهي ساخنة.

نصيحة للتوازن:

يفضل تقديم خضار سوتيه أو سلطة خضراء مع الوجبة لكسر دَسامة اللحوم، ولا تنسي شرب الماء بكثرة وتجنّب الإفراط في اللحوم لسلامة الجهاز الهضمي.