كيكة الجوز والكراميل الملكية.. وصفة فاخرة بطعم لا يُقاوَم في وقت قليل
يهتم الكثير من النساء بعالم الحلويات، حيث تتربع بعض الوصفات على عرش الذوق والفخامة، تمامًا كالتي تجمع بين نعومة الكيك، وثراء الجوز، وسحر صوص الكراميل الذهبي. وصفة مثالية للمناسبات الخاصة أو للتمتع بلحظات استثنائية في البيت، تأسر الحواس من أول قضمة. إليكم التفاصيل الكاملة لتحضير هذه التحفة الحلوة بكل احترافية.
المكونات
للكيك (طبقتان)
2½ كوب دقيق أبيض.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
1 كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة).
1½ كوب سكر بني فاتح (يمكن استبداله بالأبيض).
4 بيضات كبيرة.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 كوب حليب.
1 كوب جوز مفروم خشن.
صوص الكراميل (للحشو والتغليفة)
1 كوب سكر.
¼ كوب ماء.
½ كوب كريمة خفق أو حليب دسم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح صغيرة.
للتزيين:
كمية كافية من أنصاف الجوز أو الجوز المقطع.
كيكة الجوز والكراميل الملكية" width="225" height="225">كيكة الجوز والكراميل الملكية">طريقة التحضير
أولًا: تحضير الكيك
يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُجهز قالبان دائريان بدهنهما بالزبدة ورشهما بالدقيق.
يُخفق الزبدة مع السكر حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي وفاتح.
تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، ثم تُضاف الفانيليا.
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب.
في الخطوة الأخيرة، يُضاف نصف كوب من الجوز المفروم ويُقلب برفق.
يُقسم الخليط بالتساوي في القالبين ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج العود نظيفًا من الكيك.
يُترك الكيك ليبرد تمامًا قبل إخراجه من القوالب.
ثانيًا: تحضير صوص الكراميل
يُسخّن السكر مع الماء على نار متوسطة دون تقليب حتى يتحول لونه إلى ذهبي داكن.
تُضاف الكريمة الساخنة بحذر ويُخلط سريعًا.
تُضاف الزبدة والملح، ويُحرّك الصوص حتى يذوب ويصبح ناعمًا.
يُترك ليبرد قليلًا، ويمكن وضع نصف الكمية في الثلاجة ليُستخدم كحشوة أكثر سماكة.
ثالثًا: تجميع الكيكة
توضع أول طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهن بصوص الكراميل الثقيل.
توضع الطبقة الثانية فوقها، ويُسكب الصوص المتبقي على الوجه والجوانب.
تُزيّن الكيكة بأنصاف الجوز بشكل جميل.
تُبرد الكيكة قبل التقديم لتتماسك وتُقدّم باردة.
