وصفة القرنبيط الكرسبي بديل اقتصادي ولذيذ لوجبة خفيفة بدون تكاليف
في ظل ارتفاع الأسعار، أصبح البحث عن بدائل اقتصادية للأكلات الشهيرة أمر لا غنى عنه. ومن بين هذه البدائل، تلمع وصفة القرنبيط الكرسبي، كخيار صحي، نباتي، ومقرمش يرضي كل الأذواق، فكيف يمكن تحضيرها في البيت مثل المحلات؟
مكونات عمل القرنبيط الكرسبي
- ثمرة قرنبيط صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب لبن.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- فلفل أحمر وألوان مقطّعين.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ربطة بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربوناتو).
- بقسماط كرسبي (متوفر لدى العطار).
طريقة التحضير
- سلق القرنبيط: في إناء على النار، نضع ماء مع الملح والكمون، ونقوم بسلق قطع القرنبيط حتى تلين، ثم تصفى جيدًا.
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، يُمزج الثوم، الدقيق، اللبن (أو الزبادي)، النشا، البيكربونات، والتوابل. ثم تضاف الخضروات المقطعة والبقدونس، ويُهرس القرنبيط ويُضاف للخليط.
- الخلط: تُخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل عجينة متماسكة نسبيًا.
- التغليف: تُشكل العجينة على هيئة كرات، وتُمرر بالترتيب في الدقيق، ثم البيض المخفوق مع فلفل أسود، ثم البقسماط الكرسبي.
- القلي: في زيت غزير، تُقلى كرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل. تُقلب بلُطف على الوجهين مع تهدئة النار لضمان التسوية الجيدة. وبالهنا والشفا.
