وجبة غنية ولذيذة.. شيش طاووق بصوص المشروم خطوة بخطوة

يُعد الشيش طاووق من الأطباق المحببة في المطبخ الشرقي، ويتميز بنكهته الغنية وتتبيلته الشهية. لكن إذا كنت تبحث عن لمسة جديدة تضيف له طابعًا فاخرًا، فإن صوص المشروم الكريمي هو الخيار المثالي. يمتزج طعم الدجاج المتبل والمشوي مع نكهة الفطر الغني بالكريمة ليمنحك طبقًا يجمع بين البساطة والفخامة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الشيش طاووق بصوص المشروم خطوة بخطوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات

أولًا: لتحضير الشيش طاووق

500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

عصير نصف ليمونة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كاري

1/2 ملعقة صغيرة كركم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانيًا: لتحضير صوص المشروم

200 جرام مشروم طازج (مُقطع شرائح)

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

1 كوب كريمة طهي (أو نصف كوب كريمة + نصف كوب حليب)

رشة جوزة الطيب (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير الشيش طاووق:

في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والخل والتوابل والثوم والزيت.

أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا.

غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل.

ضعي الدجاج المتبل في أسياخ خشبية (منقوعة مسبقًا في ماء) أو اشويها في مقلاة شواء ساخنة أو في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

تحضير صوص المشروم:

في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وشرائح المشروم.

استمري في التقليب حتى يتحمّر المشروم ويبدأ في إخراج سوائله.

أضيفي الكريمة، وقلّبي بهدوء حتى يتكاثف الصوص. تبّلي بالملح والفلفل، ويمكنك إضافة رشة جوزة الطيب لمزيد من العمق في النكهة.

التقديم

قدّمي أسياخ الشيش طاووق ساخنة مع صوص المشروم الكريمي إلى جانب أرز أبيض أو مكرونة، ويمكن إضافة سلطة خضراء أو بطاطس بوريه كأطباق جانبية. لا تنسي تزيين الطبق برشة بقدونس مفروم لمظهر شهي ولمسة نضارة.