طبق شهي يزين مائدتك في رمضان.. طريقة تحضير «صينية» الكفتة بالبشاميل

تعتبر صينية الكفتة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحببة في موائد رمضان، حيث تجمع بين نكهة الكفتة المتبلة وقوام البشاميل الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للسفرة الرمضانية. 

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير صينية الكفتة بالبشاميل خطوة بخطوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

مكونات الكفتة

لتحضير الكفتة:

500 جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام مزيج من لحم البقر والضأن)

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

حفنة من البقدونس المفروم

1 بيضة

ملح، فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة (كمون، قرفة خفيفة)

رشة من جوزة الطيب (اختياري)

2-3 شرائح خبز منقوع في حليب ومُعصر

لتحضير الصلصة:

4 حبات طماطم ناضجة أو علبة صلصة طماطم (يمكن إضافة ثوم مفروم، ملح، فلفل وبهارات)

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

مكونات البشاميل

4 ملاعق كبيرة من الزبدة

4 ملاعق كبيرة من الدقيق

4 أكواب من الحليب (يمكن تعديل الكمية حسب سمك الصلصة المطلوب)

ملح وفلفل أبيض

رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير

1-إعداد الكفتة

خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، البيضة، شرائح الخبز المنقوعة، والتوابل.

تشكيل الكفتة: شكل الكفتة إلى كرات صغيرة أو على شكل أقراص حسب الرغبة. يُفضل أن تكون الحجم متوسط لتسمح للحم بالتماسك أثناء الطهي.

2-تحضير صلصة الطماطم

تسخين الزيت: في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم إن رغبت.

إضافة الطماطم: أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم واتركها على نار هادئة حتى تتكثف قليلاً وتختلط النكهات مع التوابل. يمكن إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق.

3-تجهيز صينية الخبز

ترتيب الكفتة: ضع الكفتة في صينية فرن مُدهونة بالزيت أو الزبدة.

الصلصة: اسكب فوق الكفتة صلصة الطماطم المُحضرة بحيث تغطيها جزئياً.

4-تحضير البشاميل

إذابة الزبدة: في قدر على نار متوسطة، ذوّب الزبدة.

إضافة الدقيق: أضف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتحمص قليلاً دون أن يتحول لونه.

إضافة الحليب: صب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتفادي تكوّن كتل، حتى تحصل على صلصة ناعمة.

التتبيل: أضف الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب واترك الصلصة حتى تغلي وتصبح سميكة قليلاً.

5-تجميع الطبق

اسكب صلصة البشاميل فوق الكفتة والصلصة الموجودة في الصينية، مع توزيعها بشكل متساوٍ.

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، وضع الصينية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر وجه البشاميل ويصبح لونه ذهبياً.

نصائح

توازن التوابل: احرص على توازن النكهات في الكفتة والصلصة؛ إذ تؤثر كمية التوابل والبهارات في النكهة النهائية.

قوام البشاميل: يمكن تعديل سماكة البشاميل بإضافة كمية أكبر أو أقل من الحليب، حسب المفضل.

وقت الخبز: راقب وقت الخبز لتفادي جفاف الطبق، كما يمكن تغطية الصينية بورق الألمنيوم في بداية الخبز ثم إزالته لتتحمر الوجه.

صنية الكفتة بالبشاميل تُعد من الأطباق التقليدية التي تضيف لمسة من الدفء والاحتفالية إلى موائد رمضان. بتحضيرها بعناية والالتزام بالنصائح المذكورة، يمكنكم تقديم طبق شهي يجمع بين النكهات الغنية والقوام الكريمي.