لإفطار شهي على سفرة رمضان.. طريقة تحضير الكانيلوني اللذيذ

يُعد الكانيلوني من الأطباق الإيطالية الشهية التي تُضفي لمسة مميزة على مائدة رمضان. يتميز هذا الطبق بعجينة المكرونة المحشية بمزيج لذيذ من اللحم أو الدجاج، مع صلصة الطماطم والجبن الذائب، مما يجعله وجبة مشبعة ومثالية للإفطار. 

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكانيلوني في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات

لتحضير العجينة:

1 كوب دقيق

1 كوب حليب

2 بيضة

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت

لتحضير الحشوة:

½ كيلو لحم مفروم أو دجاج مفروم

1 بصلة مفرومة ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لتحضير الصلصة:

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة سكر

½ كوب ماء

للتزيين:

1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

½ كوب جبنة بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير عجينة الكانيلوني:

1-في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب والملح.

2-أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة سائلة.

3-سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة وافرديها لتكون على شكل دائرة رقيقة.

4-انتظري حتى تنضج ثم اقلبيها على الوجه الآخر لثوانٍ قليلة، ثم أخرجيها واتركيها جانبًا. كرري الخطوة حتى تنتهي العجينة.

2. تحضير الحشوة:

1-في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.

2-أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم وقلّبيه حتى ينضج تمامًا.

3-أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلّبي المزيج جيدًا.

4-اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها.

3. تحضير الصلصة:

1-في قدر، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.

2-أضيفي الملح والفلفل الأسود والسكر، ثم أضيفي نصف كوب ماء واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف.

4. تجميع الكانيلوني:

1-ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة كانيلوني، ثم لفيها على شكل رول.

2-في صينية فرن، ضعي طبقة من الصلصة في القاع، ثم رُصي لفائف الكانيلوني فوقها.

3-غطي اللفائف بباقي الصلصة، ثم رشي جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.

4-أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا.

التقديم

قدمي الكانيلوني ساخنًا على سفرة رمضان بجانب السلطة الخضراء أو البطاطس المهروسة للحصول على وجبة متكاملة وشهية.