لمذاق حلو، أسهل طريقة لعمل «لقمة القاضي» بأقل المكونات

تعد حلوي لقمة القاضي من الحلويات الشهية، التي يفضلها الأطفال والكبار، وتتمتع تلك الوصفة بسهولتها في طرق التحضير لما لها من مذاق مميز في الطعم والنكهة.

مكونات عمل عجينة لقمة القاضي

• كوبان من الدقيق. 
• ربع ملعقة صغيرة من ملح طعام المائدة.
•  ملعقة كبيرة من النشا. 
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من فانيلا سائلة.
• ملعقة صغيرة من سكر. 
• ملعقة صغيرة من كوب وربع ماء.
• ملعقة صغيرة من زيت ذرة للقلي.

 مكوّنات عمل الشربات

•  كوبان من السكر المحلي.
•  كوب واحد من الماء.
•  ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

عمل الشربات

ضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، ورفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، وتخفيف النار، ومن ثمّ ترك القطر يغلي على النار لحوالي ثماني دقائق، ومن ثمّ إضافة الفانيلا، وترك القطر ليبرد تماماً قبل استخدامه.

طريقة تحضير لقمة القاضي

 

1.وضع في إبريق الخلاط كلٍ من: الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة سائلة.

2.ثم اسكب العجينة في طبق عميق، وتغطِية الطبق بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر العجينة، والحرص على تقليب العجينة بخفة ولمدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.

3. ومن ثم نضع مقدارٍ مناسبٍ من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي خمسة سنتيمترات، وتسخين الزيت على نار متوسطة.

4.وبعد ذلك نضع في طبق عميق إلى جانبك أثناء قلي العجينة، ووضع في وعاء صغير آخر وعاء به قليلاً من الزيت لتغطية الملعقة فيه أثناء عملية تشكيل لقمة القاضي.

5.ثم إحضار ملعقتين، واحدة ذات ثقوب كبيرة، والأخرى ملعقة طعام صغيرة. 

6.تشكيل عجينة لقمة القاضي بطرقٍ عدة، ووضع ملعقة صغيرة في الزيت، ومن ثمّ وضعها في عجينة لقمة القاضي لملئها، ومن ثمّ وضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، وإسقطاها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة، وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت. 

7.ثم تكرار تشكيل عجبنة لقمة القاضي إلى كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة.

8. استخدام ملعقة ذات ثقوب، والضغط على الكرات بخفة وهي في الزيت، وتقليبها كي يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات.

9. إخراج كرات عجينة القاضي من الزيت، ووضعها في القطر مباشرةً. 

10استخدام ملعقة ثانية ذات ثقوب، وتقليب لقمة القاضي بخفة كي تتشرب تماماً، ووضعها في طبق التقديم مباشرة.