دراسة: القهوة المفلترة قد تبطئ الشيخوخة البيولوجية

كشفت دراسة حديثة أن طريقة تحضير القهوة، قد تلعب دورا في الشيخوخة البيولوجية، حيث ارتبط تناول القهوة المفلترة بتباطؤ مؤشرات التقدم في العمر، بينما أظهرت القهوة سريعة التحضير نتائج تشير إلى تأثير معاكس، ونشرت الدراسة في مجلة npj Science of Food، حيث سعى الباحثون إلى استكشاف العلاقة بين أنواع القهوة المختلفة والشيخوخة البيولوجية، في ظل تزايد الاهتمام بالبحث عن عوامل، تساعد على الحفاظ على الصحة مع التقدم في العمر.

تأثير طريقة إعداد القهوة على الشيخوخة 

تعد الشيخوخة البيولوجية عملية طبيعية تتراجع خلالها وظائف الجسم تدريجيا، ويؤثر فيها عدد من العوامل، من بينها النظام الغذائي ونمط الحياة، وتعتبر القهوة من أكثر المشروبات انتشاراً حول العالم، إلا أن تأثير طريقة إعدادها على الشيخوخة لم يحظ بدراسة كافية من قبل، واعتمد الباحثون في دراستهم على بيانات المشاركين في بنك المملكة المتحدة الحيوي، مع تحليل عادات استهلاك القهوة باستخدام استبيانات غذائية، شملت القهوة المفلترة وسريعة التحضير وأنواعا أخرى، ولقياس الشيخوخة البيولوجية، استخدم الفريق ثلاثة مؤشرات رئيسية، من بينها طول التيلومير، الذي يعد مؤشرا مهما على شيخوخة الخلايا، إلى جانب مؤشرات أخرى تعتمد على التحاليل البيوكيميائية والبيانات السريرية. 

أخذت الدراسة في الاعتبار عوامل قد تؤثر في النتائج، مثل العمر، والجنس، والتدخين، والنشاط البدني، ومؤشر كتلة الجسم، والأمراض المزمنة، وطريقة تناول القهوة.

وأظهرت النتائج أن تناول القهوة المفلترة ارتبط بانخفاض مؤشرات الشيخوخة البيولوجية وارتفاع طول التيلومير، وهو ما يشير إلى تباطؤ عملية الشيخوخة، في المقابل، ارتبط استهلاك القهوة سريعة التحضير بزيادة مؤشرات الشيخوخة وانخفاض طول التيلومير، وهو ما يعكس تسارعا في الشيخوخة البيولوجية.

أشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من ثلاثة أكواب يوميا من القهوة سريعة التحضير، خاصة الرجال، ومن تجاوزوا سن الستين، والمدخنين، سجلوا مؤشرات أعلى لتسارع الشيخوخة مقارنة بغيرهم، وعلى الجانب الآخر، لوحظ انخفاض بعض مؤشرات الشيخوخة لدى الرجال الذين تناولوا أكثر من ثلاثة أكواب يوميا من القهوة المفلترة.