مكرونة نجرسكو بالفراخ.. وصفة كريمية بطعم مميز وخطوات سهلة
تعتبر مكرونة النجرسكو بالفراخ من أشهر الأطباق التي تجمع بين المكرونة وصوص البشاميل الكريمي مع قطع الدجاج المتبلة، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، حيث تمتزج النكهات مع الطبقة الذهبية الشهية التي تضفي عليها طعمًا لا يُقاوم.
مكونات عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- 2 صدر فراخ مقطعين شرائح.
- بصلة متوسطة.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت.
- 3 ملاعق دقيق.
- 4 كوب لبن.
- 2م زبدة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب جبنة موزاريلا.
- رشة جبنة رومي (اختياري).
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- رشة كاري خفيفة.
- كاري.
طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ
- اسلقي المكرونة نصف سلقة فقط، ثم اشطفيها بماء فاتر واتركيها جانباً.
- في مقلاة على النار، شوحي البصل في مزيج من الزبدة والزيت حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبي جيداً حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الدجاج وقلبي المزيج لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي القليل من صوص البشاميل إلى الدجاج ليظل طرياً وممتلئاً بالنكهة.
- في قدر آخر، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- صبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق والتقليب المستمر لمنع التكتل.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمري في التحريك حتى يصل البشاميل إلى القوام المطلوب.
- اخلطي المكرونة المسلوقة مع الجزء الأكبر من صوص البشاميل ونصف كمية الجبن المجهّز.
- في صينية فرن مناسبة، افردي نصف كمية المكرونة، ثم وزعي حشوة الدجاج بالتساوي، وأضيفي فوقها النصف المتبقي من المكرونة.
- وزعي باقي كمية الجبن على الوجه للحصول على طبقة محمرة ومقرمشة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200°م حتى يتحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
