طريقة تحضير الكوردون بلو.. وصفة غنية بقرمشة ومذاق المطاعم
إذا كنتِ تبحثين عن وجبة فاخرة تُبهر عائلتك وتنافس أشهر المطاعم، فإن "الكوردون بلو" هو خيارك المثالي، حيث تعتبر وصفة تتمتع بصدور دجاج ذهبية مقرمشة، ومحشوة بطبقات غنية من الجبن الذائب واللحم المدخن، فكيف يمكن تحضيره خطوة بخطوة؟
مقادير عمل الكوردون بلو
فيليه فراخ.
كوب زبادي.
معلقة مايونيز.
معلقة صغيرة ثوم مفروم.
معلقة زعتر ناشف مطحون.
معلقة بصل بودر.
ملح وفلفل اسود.
بهارات فراخ (اختياري).
طريقة تحضير الكوردون بلو
- تُتبل صدور الدجاج وتُترك لمدة ساعتين، ثم تُصفى من التتبيلة مع إزالة الكمية الزائدة منها لتسهيل عملية الحشو واللف.
- تُستخدم شرائح الروز بيف أو السلامي المدخن مع شرائح جبن الشيدر أو الجودا.
- يُفضل وضع شريحة الروز بيف فوق شريحة الجبن ثم لفهما معًا بإحكام، قبل حشو صدور الدجاج بهما.
- تُلف صدور الدجاج جيدًا وتُغلق باستخدام أعواد الأسنان أو تُلف بإحكام باستخدام النايلون الغذائي (الاسترتش).
- تُوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتحافظ على شكلها أثناء الطهي.
- بعد ذلك تُغلف بالدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب.
- ثم تُغطى بالكورن فليكس المطحون أو البقسماط المطحون.
- تُقلى في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد قبل التقديم.
