ريش ضاني بتتبيلة الزبادي والثوم.. وجبة مشوية على مائدتك في العيد

تتميز ريش اللحم بنكهة عميقة، مع تتبيلة الزبادي والتوابل، حيث يساعد الزبادي على تطرية اللحم وإكسابه قواما طريا، ويمكن شويه على الفحم أو في الفرن، مما يجعلها وجبة هامة للمناسبات، وخاصة عيد الأضحى المبارك. 

مقادير ريش ضاني مشوية بالزبادي والثوم

كيلو ونصف لحم ريش ضأن. 
2 ملعقة كبيرة زبادي. 
2 ملعقة كبيرة زيت. 
2 ملعقة كبيرة ليمون. 
1 حبة بصل مفروم ناعما. 
ملعقة كبيرة ثوم. 
ملعقة كبيرة زنجبيل. 
فلفل أخضر حار  حسب الرغبة. 
2 ملعقة كبيرة كمون مطحون. 
ملعقة كبيرة بودرة الفلفل الأحمر. 
ملعقة صغيرة ملح. 

تحضير ريش ضاني مشوية بالزبادي والثوم

ابدأي بخلط الزبادي والزيت وعصير الليمون، والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكمون وبودرة الفلفل والملح، حتى تحصلين على مزيج متجانس، ثم أضيفي أضلاع الضاني إلى التتبيلة واحدة تلو الأخرى، وقومي بفركها جيدا حتى تتغطى بالكامل، ثم قومي بتغطية الوعاء، مع وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وأخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ30 دقيقة، ليصل إلى درجة حرارة الغرفة، مع تسخين الشواية على نار عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت.

قومي بشوي أضلاع اللحم لمدة 3 دقائق،

حتى تتحمر وتكتسب لونا مشويا، ويمكن نقلها إلى حرارة أقل إذا كانت سميكة حتى تنضج حسب الرغبة، واتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشوي، ثم قدميه ساخنا.