لحفظها آمنة وصحية.. 7 نصائح مهمة للتعامل مع اللحوم النيئة في عيد الأضحى

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تحرص الكثير من الأسر على حفظ اللحوم بطريقة صحيحة وآمنة للحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية، وتجنب أي تلوث قد يؤثر على سلامة الغذاء. لذلك، توصي وزارة الصحة باتباع مجموعة من الإرشادات المهمة عند التعامل مع اللحوم النيئة، بدءًا من التقطيع والتخزين وحتى التبريد والتجميد، لضمان حفظها بشكل سليم والحفاظ على مذاقها الجيد عند الطهي

نصائح يمكن اتباعها للتعامل مع اللحوم النية

1- احرص على غسل يديك.

2- قم بتصفية اللحوم تمامًا من الدم بعد التقطيع.

3- ضع اللحوم في أوعية محكمة الغلق قبل وضعها في الفريزر.

4- فرّغ الأكياس من الهواء.

5- قسّمها في أكياس شفافة وليست سوداء.

6- لا تغسل اللحوم قبل التبريد والتجميد.

7- احرص على التجميد في الفريزر بعد التبريد لمدة كافية.

معلومة مهمة
بعد الذبح والتقطيع تُحفظ اللحوم في درجة حرارة الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات للتشميع وإنتاج حمض اللاكتيك الذي يحفظ اللحوم ويعطيها لونًا ورديًا ومذاقًا جيدًا عند الطهي