أروع من المطاعم … طريقة عمل طاجن العكاوي في المنزل

تعد العكاوي من الأكلات الشعبية والأطباق التى يحبها الكثير، ويتمتع هذا الطبق بالدسامة والنكهات المختلفة التي تمتلئ بها، وتتميز بين مذاقها الطري وصلصتها الكثيفة التي تعطيها مذاق لا يقاوم، ورغم ارتباطها بكثير من المطاعم لكن تحضيرها في المنزل من الأشياء المميزة خاصه إذا تم اتباع الخطوات الأساسية والصحيحة لتحضير هذا الطبق بمذاق لذيذ وطعم لا يقاوم.

طريقة عمل العكاوي

مكونات العكاوي

1 كيلو عكاوي مقطعة

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ورق لورا وحبهان (اختياري)

ماء ساخن

طريقة تحضير العكاوي

1. قومي بغسل العكاوي جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي وضيفي ورق اللورا والحبهان لمدة 10 دقائق مما يعمل على التخلص من رائحة الزفارة، ثم صفي العكاوي

2. في حله أخرى على النار قومي بتسخين الزيت والسمنة ثم ضعي البصل وقلبيها حتى تذبل.

3. في حلة أخرى ضيفي الثوم وقلبيهم جيدًا حتى تظهر الرائحة.

4. ضعي العكاوي وقلبيها حتى تأخذ لون خفيفًا.

5.ضيفي صلصلة الطماطم والتوابل المختلفة وقلبي جميع المكونات.

6.ضعي الماء الساخن على العكاوي حتى تغطيها تماما ثم اتركيها على نارد هادئة لمده ساعتين حتى تستوي وتصبح طرية.

7.قومي بادخلها الفرن بعد ان تنضج جيداً حتى يتحمر الوجه.

8. قدميها ساخنة بجانب الأرز والعيش وبالهنا والشفاء.