كوردن بلو.. وصفة المطاعم في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق فاخر
في ظل ارتفاع أسعار الوجبات الجاهزة، تتجه الكثير من الأسر إلى تحضير الأطباق الشهيرة داخل المنزل، بحثا عن الجودة وتوفير النفقات في الوقت نفسه، ويعد كوردن بلو من أبرز هذه الأطباق، التي تجمع بين الطعم الشهي والشكل الأنيق، ما يجعله خيارا مثاليا لمائدة الغداء أو العشاء، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية.
ما هو كوردن بلو؟
كوردن بلو هو طبق أوروبي الأصل، يتكون عادة من صدور الدجاج المحشوة بالجبن واللانشون أو اللحم المدخن، ثم تغلف بطبقة مقرمشة وتقلى أو تخبز حتى تكتسب لونا ذهبيا جذابا، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه المتوازن بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، ما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار.
مكونات الكوردن بلو
لتحضير كوردن بلو في المنزل، يمكن استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، وتشمل صدور دجاج مخلية، وشرائح جبن مثل الشيدر أو الموتزاريلا، وشرائح لانشون أو تركي مدخن، إلى جانب البيض والدقيق والبقسماط. كما يُضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة، مع زيت للقلي.
خطوات التحضير
تبدأ الخطوات بفتح صدور الدجاج على شكل شرائح رفيعة، ثم تتبيلها بالملح والفلفل والتوابل، ثم توضع شريحة من الجبن وأخرى من اللانشون داخل كل قطعة، وتلف بإحكام على شكل رول مع تثبيتها، يتم بعد ذلك تغميس قطع الدجاج في الدقيق، ثم البيض، وأخيرا في البقسماط للحصول على طبقة خارجية مقرمشة، تقلى في زيت ساخن، حتى تكتسب لونا ذهبيا، أو يمكن وضعها في الفرن كبديل صحي أقل دهونا، وينصح بوضع الكوردن بلو في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي، لضمان تماسكه أثناء القلي، مع ضرورة إحكام غلق الأطراف حتى لا يخرج الجبن أثناء الطهي.
طريقة التقديم
يقدم كوردن بلو بجانب أطباق جانبية، مثل البطاطس المقلية أو المهروسة، بالإضافة إلى السلطة الخضراء أو الخضروات السوتيه، ويمكن إضافة صوص المشروم أو الكريمة، لإضفاء نكهة أكثر غنى.
