عجينة البيتزا الإيطالية المثالية في المنزل.. طرية ومقرمشة مثل المطاعم
إذا كنت من عشاق البيتزا الإيطالية، فهذه الوصفة تمنحك نتيجة مذهلة في المنزل، عجينة طرية من الداخل، ومقرمشة من الخارج، تمامًا مثل المطاعم الإيطالية الشهيرة.
ويقدم موقع "الجمهور طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية مع خطوات سهلة ومكونات بسيطة، لتناسب كل أنواع الحشوات المفضلة لديك.
المكونات اللازمة لعمل عجينة البيتزا الإيطالية
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1½ كوب ماء دافئ (ليس ساخنًا).
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري.
- ⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية
- أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضف زيت الزيتون تدريجيًا واخلط حتى يصبح المزيج متفتتًا قليلًا.
- اسكب خليط الخميرة فوق الدقيق وامزج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5–10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطه واتركه يختمر 1½ إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
- اضغط العجين قليلًا لإخراج الهواء، قسمه إلى 3 كرات متساوية.
- ضع كل كرة في كيس نايلون محكم واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- أخرج العجين من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الفرد والخبز.
- اخبز البيتزا في فرن ساخن على 260° لمدة 10–12 دقيقة للحصول على قاعدة مثالية.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير وصفة البيتزا في البيت بخطوات سهلة لطعم مميز مثل المحلات
