جهزيها لرمضان ... طريقة عمل القطايف في المنزل
تعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي لا يخلو رمضان من دونها، وتتمتع بأكثر من طريقة تحضير منها المحشو كريمة والمحشو مكسرات، وهناك من يقوم بصناعها بحشوات حادقة كالجبن واللحوم، وطريقة تحضير عجينة القطايف من الطرق السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل ببساطة وتكون أكثر أمانًا من شرائها من الخارج.
لذلك يستعرض موقع “ الجمهور الإخباري ” في السطور التالية، طريقة عمل عجينة القطايف وفقًا لـ «CBC Sofra»
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات
2 كوب دقيق أبيض.
2 ملعقة كبيرة سميد ناعم.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
2 كوب ماء دافئ (تقريبًا).
طريقة عمل عجينة القطايف
1. فى وعاء عميق، ضيفي الدقيق مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح جيدًا.
2. ثم ضعي الماء الدافئ تدريجيًا مع واخلطي كل المكونات باستخدام مضرب يدوى أو خلاط كهربائى حتى تحصلي على خليط سائل متجانس يشبه قوام الكريب.
3. قومي بتغطيه الخليط واتركيه فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر وتظهر فقاعات على السطح.
4. قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون دهنها بالزيت.
5. صبي مقدار مناسب من الخليط فى المقلاة حتى تتشكل على دائرة، واتركيها حتى تتكون فقاعات ويجف السطح تمامًا دون الحاجة لقلبها على الوجه الآخر.
6. قومي برفع القطايف من المقلاة وغطي بفوطة نظيفة حتى لا تجف.
7. للحشوات الحلوة تُحشى بالمكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة، ثم قومي بقليها أو اخبزيها وتُغمس فى القطر.
8. للحشوات الحادقة يمكن حشوها بالجبن، اللحم المفروم، أو السجق، ثم قومي بقليها أو تُخبز وتُقدم ساخنة دون قطر.