الشمندر المخلل غذاء بسيط بفوائد صحية كبيرة.. تعرف عليها

يعد الشمندر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي على مضادات أكسدة قوية، وفيتامين سي، البوتاسيوم، والحديد، إلى جانب مركبات نباتية نشطة، وعند تخليله، يحتفظ الشمندر بجزء كبير من قيمته الغذائية، ما يجعله خيارا صحيا لا يقل فائدة عن تناوله طازجا أو مطبوخا، وذلك وفقا لما تم نشره على موقع فيري ويل هيلث.

الفوائد الصحية لتناول الشمندر المخلل

تعزيز صحة القلب

يحتوي الشمندر المخلل على النترات الطبيعية، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم،  ويساهم ذلك في خفض ضغط الدم المرتفع، خصوصا عند الاستهلاك المنتظم، كما تشير بعض الدراسات إلى دور محتمل للشمندر المخلل في تحسين مستويات الكوليسترول، من خلال خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف بالكوليسترول الضار، ما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

دعم صحة الجهاز الهضمي والأمعاء

يسهم تخمير الشمندر المخلل في زيادة محتواه من البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الجهاز الهضمي، من خلال موازنة البكتيريا النافعة والضارة، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية، وتعزيز حركة الأمعاء، إلا أن الخبراء ينبهون إلى أن العديد من أنواع الشمندر المخلل، وبالتالي لا تحتوي على البروبيوتيك، كما يحتوي الشمندر المخلل على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان، تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز انتظام الأمعاء.

تحسين الأداء البدني

يساعد تناول الشمندر المخلل في تحسين الأداء الرياضي، حيث تقلل النترات الموجودة فيه من كمية الأكسجين، التي يحتاجها الجسم أثناء التمارين، ما يؤدي إلى زيادة القدرة على التحمل، وتحسين كفاءة استخدام الأكسجين، وتقليل الشعور بالإجهاد البدني.

مكافحة الإجهاد التأكسدي

يعد الشمندر المخلل مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، والذي قد يؤدي إلى تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتشير أبحاث إلى أن مركبات مثل البيتانين، المسؤولة عن اللون الأحمر البنفسجي للشمندر، قد تسهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع الأورام.

دعم صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

يظهر الشمندر المخلل فوائد واعدة لصحة الدماغ، حيث تساعد النترات على تحسين تدفق الدم إليه، ما يدعم الوظائف الإدراكية، كما تسهم مضادات الأكسدة في تقليل الالتهابات المزمنة، والوقاية من الأضرار التأكسدية المرتبطة بالتقدم في العمر.

تحسين الصحة الأيضية 

يساعد تناول الشمندر المخلل في تقليل خطر الإصابة ببعض اضطرابات التمثيل الغذائي، مثل داء السكري وأمراض الكبد والكلى،  وأظهرت دراسات أن الشمندر يسهم في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين التحكم بها، بفضل احتوائه على البوليفينولات والفلافونويدات والنترات.