من المطبخ المغربي.. طريقة تحضير الكسكسي بالخضار واللحم في المنزل

يعد الكسكسي المالح، الذي يتميز بإضافة اللحم والخضروات، من أشهر الأطباق المغربية، والذي انتقل إلى عدد من دول الوطن العربي، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات، وطريقة تحضير الكسكسي المغربي في المنزل، حيث يجمع بين المذاق اللذيذ، والقيمة الغذائية الكبيرة، نظرا لاحتوائه على البروتين والفيتامينات. 

مكونات الكسكسي المغربي 

دقيق أبيض منخول. 

لحم. 

بصل.

جزر. 

حمص.

كوسة. 

ملح أبيض حسب الرغبة. 

فلفل أسود حسب الرغبة. 

سمن بلدي. 

طريقة تحضير الكسكسي المغربي في المنزل 

ابدأي بفرك الدقيق الأبيض المنخول، بقليل من الماء، ثم قومي بتبخيره على البخار على مرحلتين، مع إضافة الملح والماء بينهما، وفي نفس الوقت ابدأي في طهي اللحم والخضروات، في مرق البهارات والطماطم، ثم ادمج الكسكسي المطهو مع المرق والخضار، اخلطِ الكسكسي الجاف مع السمن البلدي، ثم بخريه لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضيفي المزيد من الماء والملح وافركيه، ثم قومي بتبخيره مرة آخرى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج، ثم احضري قدر آخر، وقومي بتحمير البصل في الزيت، أضيفي اللحم والبهارات ومعجون الطماطم والحمص المنقوع، ثم غطِ المكونات بالماء، واتركيها تطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم، ثم قومي بإضافة الخضروات إلى المرق، واتركيها تطهى حتى تلين، ثم ضعي الكسكسي في طبق كبير، وقومي بوضع المرق والخضروات واللحم.