وصفة اليوم .. طريقة تحضير طاجن مكرونة بالسجق في الفرن
يُعد طاجن المكرونة بالسجق من الأكلات المصرية الشهيرة التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، إذ يمتاز بنكهة السجق البلدي الغنية مع صلصة الطماطم المتبلة والمكرونة التي تتشرب الصوص داخل الفرن، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير طاجن المكرونة بالسجق في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
نصف كيلو مكرونة قلم أو اسباجيتي مقطعة
نصف كيلو سجق بلدي
2 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
فلفل أخضر حار (اختياري)
رشة كمون وبابريكا
شطة حسب الرغبة
كوب مرق أو ماء ساخن
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالسجق:
1- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
2- يُقطع السجق إلى حلقات، ثم يُشوّح في طاسة على نار متوسطة مع القليل من الزيت حتى يتغير لونه.
3- يُضاف البصل إلى السجق ويُقلّب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفلفل الأخضر.
4- يُضاف عصير الطماطم والصلصة والتوابل، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك.
5- تُخلط المكرونة مع صلصة السجق جيدًا، ثم تُوضع في طاجن فرن.
6- يُضاف كوب المرق أو الماء الساخن ويُقلب برفق.
7- يُدخل الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتماسك ويتحمر الوجه.
نصائح لنجاح الطاجن:
يمكن إضافة رشة جبن مبشور على الوجه قبل إدخال الطاجن الفرن لمذاق أغنى.
يُفضّل عدم تسوية المكرونة بالكامل حتى لا تهري داخل الطاجن.
يمكن إضافة فلفل ألوان أو مشروم لزيادة القيمة الغذائية.
