بمذاق فاخر.. طريقة تحضير السبيط المحشي لسفرة رأس السنة
يعد السبيط المحشي من الأطباق البحرية المميزة التي تمنح سفرة رأس السنة طابعًا فاخرًا ومذاقًا غنيًا، ويجمع بين الطراوة والتتبيلة الشهية، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشّاق المأكولات البحرية.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير السبيط المحشي في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
1 كيلوجرام سبيط متوسط الحجم منظف جيدًا
1 كوب أرز مغسول ومصفّى
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم مبشورة
نصف كوب بقدونس وشبت وكزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود
كمون وكزبرة ناشفة
شطة حسب الرغبة
عصير ليمونة
ملعقة صلصة طماطم
كوب مرق أو ماء ساخن
طريقة تحضير السبيط المحشي:
1- يغسل السبيط جيدًا ويُترك ليصفّى، مع الاحتفاظ بالأجنحة واللوامس وتقطيعها قطعًا صغيرة.
2- في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا.
3- تضاف الطماطم والصلصة وتُترك حتى تتسبك، ثم تُضاف الأرز والأجزاء المفرومة من السبيط والخضرة والتوابل، ويُقلب الخليط جيدًا ويُرفع من على النار.
4- يحشى السبيط بخليط الأرز مع ترك مسافة بسيطة من الأعلى حتى لا يفتح أثناء التسوية، ثم يُغلق باستخدام خلة خشبية.
5- يرص السبيط المحشي في قدر، ويُضاف إليه المرق أو الماء الساخن وعصير الليمون، ويُترك على نار هادئة لمدة 35–45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
6- يقدم السبيط ساخنًا مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الأرز لحشو السبيط:
اغسلي الأرز وانقعيه في الماء ثم صفيه.
احضري إناء وضعي ملعقة كبيرة زبدة ثم اضيفي الأرز، المرق، ملعقة ملح، الجمبري والكركم واتركيه على النار حتى ينضج.
ضعي قطع السبيط في التتبيلة أو ملحية واحشيها بخلطة الأرز والجمبري واغلقيها بعيدان الخشب.
في طاسة بها زيت الزيتون والزبدة شوحي السبيط المحشي بالجمبري والأرز حتى يصبح ذهبياً ثم ضعيه في صينية وادخليه الفرن حتى ينضج تماماً.
