إنتاج الألبان يقفز 30% في الشتاء والأسعار تنخفض.. الخريطة كاملة

أكد حازم المنوفي، رئيس جمعية "عين" لحماية التاجر والمستهلك وعضو شعبة المواد الغذائية، أن سوق الألبان في مصر يشهد انخفاضًا موسميًا سنويًا في الأسعار يتراوح بين 10% و15% خلال فصل الشتاء، مدفوعًا بزيادة وفرة الإنتاج بنسبة تقارب 30% مقارنة بفصل الصيف، حيث  شدد المنوفي على أن أي حديث عن ارتفاع أسعار الألبان في هذا التوقيت يتجاهل الحقائق العلمية والواقع الفعلي داخل المزارع المصرية.

الأسباب العلمية لزيادة إنتاج الحليب شتاءً

أوضح المنوفي أن ظهور البرسيم في الشتاء يعد المؤشر الأهم على وفرة إنتاج الحليب، مشيرًا إلى أن انخفاض الأسعار شتاءً مرتبط بعوامل بيئية وفسيولوجية تؤثر مباشرة في إنتاجية الأبقار والجاموس.

ومن أبرز الأسباب العلمية لزيادة الإنتاج الشتوي:

اعتدال درجات الحرارة مما يقلل الإجهاد الحراري ويرفع الإنتاجية.

وفرة العلف الأخضر (البرسيم) الغني بالعناصر الغذائية.

ارتفاع كفاءة تحويل الطاقة إلى حليب في ظل غياب الضغوط الحرارية.

التغيرات الهرمونية الموسمية المرتبطة بطول النهار والإضاءة.

الأسعار الحالية للحليب في الأسواق

الحليب البقري: من 15 إلى 22 جنيهًا للتر.

الحليب الجاموسي: من 30 إلى 40 جنيهًا للتر بحسب الجودة ونسبة الدسم.

وأشار المنوفي إلى أن بعض الأسواق قد تشهد أسعارًا أعلى نسبيًا وفقًا لنسبة الدسم ومصدر المنتج وجودته، وكذلك تكلفة النقل والمسافة بين مناطق الإنتاج ومنافذ البيع.

دعم الدولة لقطاع الألبان وطفرة إنتاجية

أوضح المنوفي أن مصر تُعد أكبر منتج للألبان في العالم العربي بإنتاج سنوي يتراوح بين 5.6 و7 ملايين طن، مدعومًا بمشروعات قومية تشمل:

تطوير ورفع كفاءة مراكز تجميع الألبان.

التوسع في مشروعات الإنتاج الحيواني الحديثة.

تحسين السلالات لرفع متوسط الإنتاج إلى 6–8 أطنان حليب للرأس في الموسم.

تقديم دعم تمويلي وإرشادي وتسويقي لصغار المربين.

جذب استثمارات تتجاوز 1.5 مليار دولار.

رفع القدرة التصديرية للمنتجات المصنعة لتتجاوز 181 مليون دولار سنويًا.

سلالات محسّنة وراثيًا… نقلة نوعية للمربين

كشف المنوفي عن جهود الدولة في تزويد المربين بسلالات جاموسية محسّنة وراثيًا، مشيرًا إلى النجاح العالمي للسلالة الإيطالية كنموذج رائد.

إنتاجية الجاموس الإيطالي تتراوح بين 3000 و3500 لتر حليب في موسم إرضاع واحد.

نسبة دسم عالية تصل إلى 7–8%، ما يجعلها مثالية لصناعة الأجبان عالية القيمة.

فرص استثمار واعدة في قطاع الألبان

وأشار المنوفي إلى أن القطاع يفتح آفاقًا استثمارية قوية تشمل:

إنشاء مراكز حديثة للتجميع والتبريد.

إدخال تقنيات الذكاء الاصطناعي والحلب الذكي.

إنتاج منتجات متخصصة مثل البروتينات ومنتجات اللاكتوز فري.

تطوير سلاسل الإمداد المبردة.

التوسع التصديري في الأسواق الأفريقية والآسيوية.

الشتاء موسم انخفاض الأسعار

اختتم المنوفي تصريحه بالتأكيد على أن الشتاء هو موسم انخفاض أسعار الألبان وليس ارتفاعها، مشددًا على أن زيادة الإنتاج الشتوي بنسبة 30% حقيقة راسخة، وأن الدولة تسير بخطى ثابتة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي، وتعزيز التصدير، وتطوير التحسين الوراثي لدعم المربين ورفع كفاءة صناعة الألبان المصرية.