بمكونات وخطوات بسيطة.. طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل

تعد الحلاوة الطحينية من أقدم وأشهر الأطعمة في العالم العربي، حيث ارتبطت بذاكرة الاجيال ونالت مكانة مميزة على موائد الإفطار، وتمتاز هذه الحلوى بلونها وطعمها الغني، فضلا عن قيمتها الغذائية التي تعود إلى مكوناتها الطبيعية، وعلى الرغم من تطور طرق انتاجها بين الأساليب التقليدية والحديثة، إلا أن نكهتها المميزة ما زالت تعتمد على الطحينة والسكر، وبإمكان ربات المنزل تجهيز الحلاوة الطحينية في المنزل. 

مكونات الحلاوة الطحينية

طحينة: وهي المكون الرئيسي وتعد من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، حتى تصبح معجونا ناعما يمنح الحلاوة قوامها وطعمها المميز.

السكر: يستخدم عادة على شكل محلول سكري يسخن إلى درجة معينة، حتى يتحول إلى مادة كثيفة تعرف باسم عرق الحلاوة، وهي التي تمنح القوام الليفي المتماسك.

المنكهات والمكسرات: مثل الفانيلا والفستق أو اللوز، وتضاف لتحسين النكهة وزيادة القيمة الغذائية.

طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل 
ابدأي بتسخين السكر مع الماء حتى يصبح القوام كثيفا، بعدها أضيفي عرق الحلاوة ويخفق المزيج للحصول على كتلة خفيفة، ثم تضاف الطحينة تدريجيا مع التحريك المستمر، حتى تتداخل المكونات وتشكل خيوطا ليفية، بعدها يصب الخليط في قوالب ويترك ليبرد ويتماسك قبل تعبئته او تقطيعه.

طريقة أخرى لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل 
يمكن إعداد الحلاوة الطحينية في المنزل، من خلال مزج الطحينة مع السكر البودرة، والقليل من الفانيلا ثم ضغط الخليط في قالب صغير وتبريده، ورغم أن هذه الطريقة أبسط من الطريقة الصناعية إلا أنها تمنح نكهة قريبة من الطعم التقليدي.