على النهج السعودي ..طريقة عمل الكبسة بالفراخ والخضار في البيت زي الجاهزة
تعد الكبسة بالفراخ من الأكلات الشهيرة خاصة في السعودية، وعلى النهج السعودي كثير من ربات المنزل يحتار في طريقة عمل الكبسة ام على النهج السعودي أو المصري، وتعد كبسة الفراخ من الوجبات الذيذة التي تحتوي على جميع المكونات وهي وجبه متكاملة من الأرز والفراخ وهناك عديد من الطرق لتحضير كبسة الفراخ.
ويستعرض موقع “ الجمهور الإخباري " طريقة عمل كبسة بالفراخ في المنزل.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ المصرية
مكونات الكبسة بالفراخ
3 كوب أرز بسمتى
3 ملاعق زيت
2 عود قرفة
3 حبات كبيرة بصل شرائح
حبة ليمون مجفف
3 ملاعق صغيرة ملح
دجاجة مقطعة
كوب مفروم طماطم
6 حبهان
ملعقة بهار كبسة
فلفل أسود
3 قرنفل
طريقة تحضير الكبسة بالفراخ
1.قومي بوضع حلة على النار وضعي الزبدة حتى تسيح ثم وضعي البصل وقومي بتشويحه.
2.ثم اخرجي البصل بعد أن يصل إلى اللون الذهبي ثم ضعي الدجاج وحمريه حتي يأخذ اللون الذهبي أيضًا.
3.ضيفي نص البصل وحمريه مع الطماطم، ثم ضيفي 4 أكواب مياه،وحبهان، وقرفة، وقرنفل، وليمون.
4.ضعي كل المقادير حتى تصل إلى النضج التام ثم ضيفي بهارات الكبسة واتركيها تغلي.
5.ضعي الأرز وقلبي بهدوء ثم هدئي النار حتى ينضج الأرز ثم يقدم ويزين بباقى البصل وضعي الدجاج فوقة.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالخضار
مكونات كبسة الفراخ بالخضار
دجاج مقطع.
3 كوب أرز بسمتي بعد غسله ونقعه في الماء المغلي.
2 حبه بصلة مفرومة .
7 فصوص ثوم مفرومة.
½ ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كركم صغيرة.
1 ملعقة كاري صغيرة.
3 حبات طماطم مفرومة بشكل ناعم.
3 ملاعق من معجون الطماطم.
1 ملعقة من بهارات الكبسة الصغيرة.
فلفل وملح.
قرفة.
2 حبه جزر
فلفل أخضر.
2 معلقة زيت
رشة من الهيل.
½ كوب من البازلاء.
ملعقة زيت كبيرة.
طريقة عمل كبسة الفراخ بالخضار
1. ضيفي في طاسة الزيت وضعي عليه النار ثم خذي نصف كمية البصل وقلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الفراخ حتى تأخذ اللون الذهبي.
2.ضعي 2 كوب من الماء وضيفي الطماطم المفرومة، وباقي معجون الطماطم ثم البهارات والملح والفلفل.
3.اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
4. قومي بتحضير حلة أخرى وضعي زيت وباقي البصل المفروم ثم ضيفي الثوم وقلبيهم جيدًا.
5.ضعي الخضار م الملح والفلفل، وضيفي كوب من المرقة واتركيه على نار هادية لمدة 10دقائق حتى يستوي الخضار.
6. بعد أن يستوي الدجاج قومي بأخرجه من المرقة وضعي عليه الأرز في نفس الحلة التي يوجد فيها الفراخ.
7.حتى أن يغلي غليانه قومي بتهدئة النار وغطي الحلة واتركي الأرز لينضج.
8.ضفي قطع الدجاج الخاصة بطريقة عمل الكبسة بالفراخ في صينية واجعلي الفرن على درجةحرارة حوالي 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم اخرجي الدجاج من الفرن.
جهزي صينية وضعي بها الأرز ثم ضيفي الدجاج والخضار ويمكن وضع القليل من المكسرات المحمصة على الأرز.